早不买猪肉晚(wan)不买豆腐什么(me)意思
人们的生活条件有(you)限，豆腐这(zhe)种蛋白质丰富的食(shi)物非常受欢迎，但(dan)豆腐也有一个(ge)致命的缺陷，就是不(bu)容易存放，尤(you)其在天气热的时候，往往经过一个(ge)中午就会发粘发酸(suan)，所以人(ren)们在晚上前(qian)后买豆腐，必(bi)然买不到(dao)新鲜的豆腐(fu)，甚至买到坏掉的豆(dou)腐。久而久之，人们(men)就总结出(chu)了“晚不买豆腐”的俗语。
不(bu)过后来卖豆腐(fu)的也学聪明了，根据每(mei)天卖出去的量做豆(dou)腐，刚好(hao)供应一个早市(shi)就好了，免得多余(yu)的浪费。虽然(ran)现在人们(men)生活条件好了，豆(dou)腐也可以放到冷藏(cang)室保鲜，但豆腐这(zhe)种高白蛋白(bai)的食物还(hai)是会很快坏掉，所以就出现了晚上(shang)买豆腐买不到的情况(kuang)。
小时候我们村里卖猪(zhu)肉的叔叔(shu)就那么几户，他们(men)有固定的的客源，通常(chang)一头猪杀掉之(zhi)后，优先供应采(cai)购商，剩下的才会(hui)拿到村头猪肉(rou)摊售卖。在(zai)过去农村很少有人(ren)会有冰箱，卖猪肉的叔(shu)叔也同样没有，那(na)时候白天(tian)卖不完的猪肉(rou)，那个叔叔一般(ban)会在晚上将一些大家(jia)不常买的部件(jian)放到大锅里煮熟，手艺(yi)好的师傅会将(jiang)剩下的肉卤了，等(deng)到第二天售卖熟肉。
而人们(men)经常会买的猪肉部(bu)位，比如猪(zhu)臀肉等，卖猪(zhu)肉的叔叔就(jiu)会放起来，等到第二(er)天一早和(he)新鲜猪肉(rou)混在一起(qi)售卖。虽然现在生活(huo)条件好了(le)，那个卖猪肉的叔叔(shu)依然还在卖肉，但(dan)即便卖不完的猪(zhu)肉可以放在(zai)冰箱冷藏，第(di)二天一早购买却依然和(he)新鲜猪肉差距(ju)很大，口(kou)感、营养成分都会有所(suo)缺失。
