路边，一些所谓的“养蜂人”打着“纯天然蜂蜜”或“土蜂蜜”的招牌公开(kai)叫卖，你是否见过这样的场景？这些所谓的“纯天然蜂蜜”都是真的吗(ma)？未必！
近日，四川攀枝花市东区市场(chang)监管部门在警方协助下，查获(huo)一个外地流窜至攀枝花的假蜂蜜生(sheng)产窝点，查获假“土蜂(feng)蜜”100余公斤。而作假方(fang)法十分简单：白糖、玉米粉、食用(yong)香精等加水熬制，一瓶以假(jia)乱真的“土蜂蜜”在宾馆(guan)内就能制作完成。
实际上，类似的蜂蜜造假(jia)案件频发。红星新闻记者梳理数(shu)十起公开判决发现，蜂蜜造假的手段(duan)大同小异。假蜂蜜每斤成本只要几块(kuai)钱，摇身一变就(jiu)成几十元一斤，可谓暴利。
法院的(de)判决书多次提到，假蜂蜜中有大量(liang)的铝残留，长期、大量食用(yong)会导致身体损害，对人体的神经系统、骨骼系统、生殖系统等造成多系统(tong)、多器官的慢性毒(du)性损害。从已判(pan)决的案例来看，这些造假(jia)者大多只有小学、初中文(wen)化，因生产、销售不符合安全标准(zhun)的食品罪或诈骗罪获刑。
↑攀枝花市场监管人员查获假蜂蜜生(sheng)产窝点
—— 最新案例(li) ——
在宾馆熬制假蜂蜜
冒充电工卖“野生蜂蜜”
2月7日(ri)，红星新闻记者从四川攀枝(zhi)花东区相关部门(men)获悉，该市东区市场监管局在区公(gong)安部门配合下，于辖区某宾(bin)馆房间内查获一家假蜂(feng)蜜生产窝点，现场查(cha)获假“土蜂蜜”100余公斤，以及大(da)量用来制作假蜂(feng)蜜的原材料和工具。
经(jing)查，当事人陈某两兄(xiong)弟均为湖南人，两人从西昌流窜至攀(pan)枝花，在东区人(ren)民街附近宾馆租用2间客房(fang)用于熬制假“土蜂(feng)蜜”，其熬制假蜂蜜的工具仅为2个(ge)红色塑料桶和2根热得快（加热棒）。
当事人通过食品袋将假蜂蜜(mi)分装后，挎上绿色电工包，冒充(chong)电工并称在山上维修电线时发现(xian)野生蜂蜜，以低于市场价的(de)价格进行销售。
经抽(chou)样检测，上述假蜂蜜不符合(he)《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）的技术要求，被判(pan)定为不合格。截至查(cha)获时，陈某两兄弟已制作假蜂蜜200余公斤，获利1020元。目前，执法(fa)人员已完成对此案的调查取证，并(bing)拟对陈某两兄弟(di)作出行政处罚。
↑攀(pan)枝花市场监管人员查(cha)获的假蜂蜜生产原料
—— 背后利益 ——
每斤(jin)成本仅几元
多用白砂糖、明矾、香精等(deng)熬制
实际上，蜂蜜造假(jia)的案例并不少见。红星(xing)新闻记者梳理中国(guo)裁判文书网上及媒体报道的数十起公开(kai)案例发现，蜂蜜造假的手段大同(tong)小异，大多是白砂糖、明矾、蜂(feng)蜜香精等原料按一定比例熬制成“蜂蜜(mi)”。
2022年12月，陕西汉(han)中市汉台区法院公开(kai)审理一起制假售假蜂蜜的案件，杜(du)某某等8人生产(chan)、销售不符合安(an)全标准的食品，被判处一年(nian)以上有期徒刑，并处罚金。
2018年6月，湖北省利川市的刘某(mou)用自来水、白砂糖、明矾等生产(chan)加工该类“蜂蜜”438斤，对外销售30斤，获(huo)款人民币225元。最终，刘某因生(sheng)产、销售假蜂蜜被判处有期徒刑一年，缓刑一年六个月，并处(chu)罚金人民币2000元。
从100已判决(jue)的案例分析，这些造假者大多文化(hua)水平较低，只有小学、初中文化(hua)，法律意识淡薄。以生(sheng)产、销售不符合安全标准的食品罪或(huo)诈骗罪判刑，并处罚金，多(duo)数被告人适用缓刑。
红星新(xin)闻记者注意到，目前，市场上的(de)正宗蜂蜜卖几十元一(yi)斤。而假蜂蜜制作成本每斤仅仅只需(xu)要几块钱，摇身一变冒充(chong)真蜂蜜可卖到几十(shi)元一斤，可谓暴利。一起案例的被告人交代，他们制作(zuo)的假蜂蜜成本价每斤3元(yuan)，以每斤8至30元销售。
↑攀枝花市场监管人员查获的假蜂蜜(mi)
人民币—— 健康风险 ——
假蜂蜜中的大量铝残留
会对人体造成慢性损害
值得注意的是，从公布(bu)的案例来看，都提到了假(jia)蜂蜜的危害，加入明矾会导(dao)致大量的铝残留，而铝会对(dui)人的身体健康造成慢性损害。
2022年9月，陕西省汉中市警方破获一起(qi)假蜂蜜案，现场从8名被告(gao)人随身携带的物品中(zhong)检查出1袋白色(se)粉末状物体及制作好的疑(yi)似蜂蜜两瓶。白(bai)色粉状物体经检测为明(ming)矾，疑似蜂蜜经检验，铝残留量分别为158.09mg/kg、197.285mg/kg，严(yan)重超标。
2022年12月，重庆(qing)市第二中级人民法院公布(bu)的一起二审刑事裁定书提到(dao)，经重庆市食品药(yao)品检验检测研究院检验，从陈(chen)某某、易某某处查获的明矾(fan)中铝的残留量为19489mg／kg，两份假(jia)蜂蜜中铝的残留(liu)量分别为95.3mg／kg、62.3mg／kg。经农业部农产(chan)品贮藏保鲜质量安全风险评(ping)估实验室(重庆)鉴定，上述查获的假(jia)蜂蜜中均含有可造成严重食源性疾(ji)患的有毒、有害物质(铝)。
2018年5月，湖北省利川市人民法院(yuan)公布的一份判决书显示，利川市(shi)食品药品监督管理局认定，刘某某生产销售的假蜂(feng)蜜含铝量为157mg/kg，不符合食品安全标准，有毒有害，足以造成严(yan)重食物中毒事故或其它严重食源(yuan)性疾病。经专家鉴定，铝是低毒金(jin)属，属于危害人体健康的物质。
判决书提到，铝是造成(cheng)人身体健康慢性损害的有毒、有害物质之一，在人体内表现(xian)为渐进的蓄积过(guo)程，主要对人体的神经系(xi)统、骨骼系统、生殖系统、泌尿系统和造血(xue)系统等造成多系统、多器官(guan)的慢性毒性损害。
多起假蜂蜜(mi)案的判决书中，法院(yuan)认为不符合食品安全标准的假蜂(feng)蜜食品，并足以造(zao)成严重食物中毒、严重食源性疾患(huan)。陕西省汉中市(shi)汉台区食品药品监督(du)管理局的相关工作人(ren)员曾表示，“假蜂蜜用白糖、水、和明(ming)矾熬制，人服用后，会对神经系统造成(cheng)危害，容易得老年(nian)痴呆，失忆症。”
判决书还提到(dao)，依据国家《食com品安全国家标(biao)准、食品添加剂使用标准》，明矾是允(yun)许使用的食品添加剂种类，只(zhi)能用于豆类制品(pin)，面糊、油炸面制品、虾味片、焙烤食品、腌制水产品（仅限海蜇）中(zhong)。因此，送检的假蜂蜜使用明矾(fan)是超范围使用食品添加剂，属于禁止生产经营的食品。
（红星新闻）
