我们都知道(dao)肉香，其实还有一种食材，我觉得比肉还要好(hao)吃，那就是大豆制品做的豆皮(pi)，在我们这个地方，人们(men)都是给它命名为人造肉，其用意(yi)不用我在絮叨了。这样的豆(dou)皮不仅价格优美(mei)实惠，而且吃法还多样化，可以(yi)凉拌，煮汤，炒菜，涮火锅等。今天(tian)我就和大家分享一个，最简单(dan)也好吃的做法，年夜饭上做一盘(pan)，看着不起眼，但是(shi)光盘就数它快，一起来看看吧！
1，这是(shi)我买来的豆皮，地标农村(cun)，价格比大城市里(li)的还要便宜，1.5一斤，想(xiang)想都美。
2，这个豆皮很出(chu)菜的，一小段，就能做一盘(pan)菜。所以在吃的时候，一(yi)定要控制好量哦，不要看着少，结果泡(pao)发出来好多用不了。泡的时(shi)候，用温水泡就行啦。
3，趁着泡豆皮的时间，我们来切(qie)一点配菜，准备半根胡萝卜，切成细(xi)丝。再切点香菜段(duan)。
4，然后，调个料(liao)汁。碗里先加入(ru)辣椒面，和干辣(la)椒段，熟的白芝麻。
5，再加入切好的蒜末，然后(hou)往里面先加点点生(sheng)抽，把辣椒面打湿，这(zhe)样后面用油烫辣椒面时，不会(hui)把它烫糊。锅中倒入适量的油(you)，凉锅凉油时，加入花椒粒，开小火炸出香味，然后把花椒粒捞出来丢掉(diao)。
6，趁油热，赶紧浇在辣椒面碗(wan)里，烫出香味，再根据个人喜好(hao)，向里面加入盐，生(sheng)抽，醋，小磨香油，鸡精。
7，豆皮泡好后(hou)，把它放入开水中烫十几(ji)秒，然后捞出过凉(liang)水。热水不要倒掉，再放入胡萝卜丝(si)烫熟过凉水。
8，等不烫(tang)手的时候，挤干水分捞出来。我觉得(de)凉拌菜，水分一(yi)定要挤得干净些，不然调出来总是感(gan)觉太湿漉漉的不好吃。
1009，挤好水后，放到(dao)案板上，把它切成宽约1厘米(mi)的条。
10，放入(ru)大碗中，加入胡(hu)萝卜丝和香菜，然后再(zai)把调好的料汁倒进来，用(yong)筷子搅拌均匀就可以装(zhuang)盘了。
11，这样做的凉拌豆皮，是(shi)我最爱吃的一道菜(cai)。尤其是冬天和春天，最(zui)喜欢吃这道菜，可能是因为秋天(tian)豆子丰收后，冬天炸出来的是新(xin)鲜的，豆香味很浓郁吧(ba)。喜欢就试试吧，非常可口下饭。
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