人的岁(sui)数大了以后，身体的各项器官都在慢(man)慢的衰老，人体骨骼也很(hen)容易出现缺钙的现象。如果身体出现抽(chou)筋、食欲减退、腿脚抽筋、爬楼(lou)腰痛腿疼等等，那就是身体告诉(su)你缺钙了。
老年人补钙就多吃一些(xie)新鲜牛奶、豆制品、以及虾皮、海带、海藻等食物。注意食补的同时也(ye)要多晒晒太阳，轻度运动(dong)锻炼，也对老年人身体有很多益处。
虾(xia)皮是一种非常不错(cuo)的食补佳品。新鲜的虾皮(pi)是略微透明的、天然的，如(ru)果虾皮的颜色发红或者发白，注意就(jiu)不要吃了，有可能是发生了变(bian)质。老年人多吃一些虾皮，可以有(you)效预防自身因缺(que)钙所致的骨质疏松症com，平(ping)时炒菜的时候加一些虾皮，对提高(gao)食欲和增强体质都很有帮助。
【虾皮炖豆腐】
食材有肉末(mo)，虾皮，豆腐。把一块豆(dou)腐，切成均匀的块。
切点葱花。葱白和葱叶分开切，起锅加花生油，加(jia)入肉末。放入葱(cong)花。五香粉，豆(dou)瓣酱，加入虾皮。放入清水，大火烧开(kai)。放入豆腐，没(mei)过豆腐就可以。注意不放酱油，不放(fang)盐，最后只放葱花(hua)，放点辣酱。
出锅加少(shao)许味精。家常炖豆腐就(jiu)做好了。
【辣椒鸡蛋炒虾皮(pi)】
青椒清(qing)洗干净后，辣椒把摘(zhai)掉，辣椒斜刀切成片，切好(hao)后装盘中。
适量的虾皮，倒入碗中，加清水把虾皮洗一下。一把小葱葱(cong)白部分切葱花。一块生姜切成姜末。葱叶切成葱花，一个小碗打(da)四颗笨鸡蛋，葱花放进(jin)来，加盐入底味。搅拌均匀，搅拌至(zhi)鸡蛋液，把锅烧热，不放油，辣(la)椒扁炒一下，铲子(zi)轻轻的按压。炒干辣椒的水分，辣(la)椒炒到变软。
盛出来备用。起锅加(jia)入油。加猪油增香，猪油熬制融化。葱(cong)，姜末放进来翻炒，把虾皮放入锅(guo)中翻炒。炒到虾皮颜色金(jin)黄后把辣椒放进来。
加入一点红(hong)椒丝，翻炒均匀，少许的生抽，胡椒粉(fen)和白糖，把鸡蛋液转圈的倒(dao)入锅中，开小火慢慢的煎。一定要开小(xiao)火，底部煎制定型后再把它(ta)翻过来继续煎，鸡蛋炒熟(shu)后把它炒散一点。
翻炒均匀后就可以出锅(guo)了，非常有农家特色的辣椒(jiao)鸡蛋炒虾皮就做好了
【家常炒虾皮】
适量的(de)干虾皮，虾皮放入水里泡(pao)一下咸味。泡好清洗一下(xia)，沥干水分。
姜蒜葱生姜切(qie)片再切丝，蒜切片，葱白切小段，葱叶(ye)切小段，
锅中倒油。下葱段(duan)炒香。放入姜蒜，继续炒香。炒香放入(ru)虾皮。把虾皮炒香，来点生抽翻炒(chao)，炒干，放入葱花即(ji)可。
鲜香(xiang)的炒虾皮就制作完成了(le)
