口蘑下锅之前(qian)要用水焯一下，做法如下：
准备材料：口蘑、五花肉、油、葱姜、盐。
一、口蘑洗干净。
二、五花肉洗干净。
三、口蘑切成片。
四、口蘑入煮锅(guo)焯水后捞出沥干水。
五、五花肉切成片加盐、料酒、生抽搅拌(ban)均匀，再加淀粉(fen)搅拌均匀腌制10分钟。
六、起油锅(guo)，葱姜入锅煸香。
七、腌制好的五(wu)花肉入锅炒。
八、炒至肉变色，口蘑入锅炒(chao)。
九、加(jia)盐炒，炒均匀。
十、即可盛出享用。
口蘑先切(qie)片还是先焯水口蘑一般先切片再(zai)焯水。口蘑先切片可以(yi)缩短焯水的时间，并且能够(gou)均匀去除多余的水分和土腥味，使(shi)得焯水后的口蘑在烹饪的过程中(zhong)更容易熟。此外先切片再焯水(shui)可以使炒口蘑的口感更好，有利于营养物质的分解。
形态特征：
口蘑子实体群生，并形成蘑菇圈(quan)，中等至较大。菌盖直(zhi)径17厘米，半球形至(zhi)平展，白色，光滑(hua)，初期边缘内卷。菌肉白色，厚，具香气。菌(jun)褶白色，弯生，稠密，不等长(chang)。菌柄中生，粗壮，长3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色(se)，内实。孢子椭圆形。常见几种口(kou)蘑的形态特征如下。
口蘑怎么做(zuo)最好吃？
口蘑是生长(chang)在北方草原的一种白色(se)蘑菇，外形看上去呈伞状(zhuang)，菌盖比较大，菌(jun)柱较粗，因为颜(yan)色雪白，所以又叫白蘑。跟大多数(shu)菌类一样，口感非常细腻爽滑(hua)，适合清炒、打汤，味道鲜美，非常(chang)好喝。要说口蘑怎(zen)么做最好吃，还是要看自己的口味，有的喜欢清淡一点，有的喜欢油腻(ni)一些，所以适合自(zi)己的才是最好吃(chi)的。接下来我就(jiu)说几种口蘑的好吃做法。
▼一，口蘑炒(chao)木耳。
【食材准备】
口蘑，木耳，青椒，生抽，料酒，盐，植(zhi)物油。
【开始制作】
①把口蘑清洗一下以(yi)后控干水分放入盘中，锅里加入清(qing)水，先把水烧至沸腾，然后(hou)把口蘑放入焯水两分钟以后用(yong)漏勺捞出来，控干水(shui)分放入案板上。
②再把口蘑顶部朝下，从一边开始切(qie)成薄片放入筛中，控干水分备用。
③木耳需要提前30分钟放(fang)在温水中把它泡发，然后取(qu)出来去掉根蒂，清洗干(gan)净以后撕成小块，控干水(shui)分备用。
④青(qing)辣椒最好选择辣一些的，从中间切开去掉籽(zi)，然后切成细丝备(bei)用。
⑤锅中倒油，油温六成(cheng)热，先放入口蘑(mo)炒香，放入料酒(jiu)去腥，接着放入木耳煸炒至(zhi)八成熟，加入生(sheng)抽，最后加入青(qing)椒继续翻炒均匀。
⑥炒熟以(yi)后撒上食盐，翻拌(ban)均匀即可出锅摆盘，这样(yang)一道清脆爽口的口蘑(mo)炒木耳变完成了，营养又(you)好吃，坐等享用吧！
▼二，口蘑(mo)丝瓜汤。
【所需食材】
口蘑，丝瓜，鸡蛋，生姜，盐，植物油。
【开始制作】
①口蘑清(qing)洗干净放入沸水(shui)中煮两分钟，捞出来再切成薄(bao)片备用。
②丝瓜洗净以后去皮切(qie)成薄片备用，生姜切成丝，鸡蛋打散(san)搅拌均匀备用。
③锅里倒入植物(wu)油，加热到六成熟，放(fang)入姜丝爆香，下口蘑和丝瓜煸炒至断(duan)生，接着倒入适量的(de)清水。
④盖上(shang)盖子大火烧至沸腾(teng)以后转中火，把蛋液均(jun)匀的撒到汤汁里，搅拌出鸡蛋(dan)花。
⑤最后撒(sa)上盐即可出锅。这样做出(chu)来的口蘑丝瓜汤，汤鲜味美，特(te)别适合在吃饭前喝上一碗。
烹饪小提示:
⒈挑选口蘑的时候一定要选择(ze)表面光滑，没有黑(hei)斑，枝体小，分(fen)量轻，表面干燥无(wu)霉点的，只有选到新鲜的口蘑，才(cai)能烹饪出好吃的佳肴(yao)。
2.口蘑一定(ding)要等焯完水以后再(zai)切片，否则如果先切片再焯水的话，很容易导致吸收的水分太多影响(xiang)口感。
⒊口蘑属(shu)于菌类，所以经常(chang)过敏的人不要轻易尝试口蘑，可以(yi)在吃之前先少量的食(shi)用一点试一下，如果不过(guo)敏再吃。
总结:
以上就(jiu)是制作口蘑的几种好吃(chi)方法以及吃口蘑的注意事项(xiang)，大家按照这个方法做的话，肯定能烹(peng)饪出非常好吃的口蘑，不管是(shi)采用哪种方式去(qu)烹饪，一定要选(xuan)择新鲜的口蘑哦，这是最重要的一步(bu)，喜欢口蘑的赶紧烹饪试一下(xia)吧！
口菇的做法一，口蘑炒木耳。
【食材(cai)准备】
口蘑(mo)，木耳，青椒，生抽，料酒，盐(yan)，植物油。
【开(kai)始制作】
①把口蘑(mo)清洗一下以后控干水分放(fang)入盘中，锅里加入清水(shui)，先把水烧至沸腾，然后把口蘑放入(ru)焯水两分钟以后用漏勺捞出(chu)来，控干水分放入(ru)案板上。
②再把口蘑顶部朝下，从一边开始切成薄片放(fang)入筛中，控干水分备用(yong)。
③木耳需(xu)要提前30分钟放在温水中把它(ta)泡发，然后取出来去掉根蒂(di)，清洗干净以后撕成小块，控(kong)干水分备用。
④青(qing)辣椒最好选择辣一些的，从中间切开(kai)去掉籽，然后切(qie)成细丝备用。
⑤锅中倒油，油温六成热，先放入口蘑炒香，放入料酒去腥，接着放入木耳煸炒(chao)至八成熟，加入生抽(chou)，最后加入青椒继续翻炒均匀。
⑥炒熟以后(hou)撒上食盐，翻拌均匀即可出(chu)锅摆盘，这样一道清脆爽口的口蘑炒木(mu)耳变完成了，营养又好吃，坐等享用吧(ba)！
二，口蘑丝(si)瓜汤。
【所需食材】
口蘑，丝瓜，鸡(ji)蛋，生姜，盐，植物油。
【开始制(zhi)作】
①口蘑清洗干净放入沸水中煮两分(fen)钟，捞出来再切成薄片备用。
②丝瓜洗净以后去皮切(qie)成薄片备用，生(sheng)姜切成丝，鸡蛋打散搅拌均(jun)匀备用。
③锅里倒(dao)入植物油，加热到六成(cheng)熟，放入姜丝爆香，下口蘑和丝瓜(gua)煸炒至断生，接着倒(dao)入适量的清水。
④盖上(shang)盖子大火烧至沸腾以后转中火，把蛋(dan)液均匀的撒到汤汁里，搅拌出鸡蛋花(hua)。
⑤最后撒上盐即可出锅。这样做出来的(de)口蘑丝瓜汤，汤鲜味美，特别(bie)适合在吃饭前喝上一碗。
烹饪(ren)小提示:
⒈挑选口蘑的时候一定要选择表面(mian)光滑，没有黑斑，枝体小，分量轻(qing)，表面干燥无霉点的，只有选到新鲜(xian)的口蘑，才能烹饪出好(hao)吃的佳肴。
2.口蘑一定要等焯完水以后再切片，否(fou)则如果先切片再焯水的话，很容易导致(zhi)吸收的水分太多影响口感。
⒊口蘑属于菌类(lei)，所以经常过敏的人不要轻易(yi)尝试口蘑，可以在吃之前先少量的食(shi)用一点试一下，如果不过敏(min)再吃。
口蘑需要焯(chao)水吗口蘑不需要焯水。方法如(ru)下：
准备材料：口蘑200g、葱适量、姜适量、香菜(cai)适量、食盐适量、酱油适量、鸡粉适(shi)量、调和油适量、白糖适量。
1、第一步(bu)把准备好的鲜口蘑(mo)洗净，用刀切片。
2、接着使用刀把葱，姜，香菜(cai)切好。
3、锅内放油加(jia)热，放入葱姜丝爆香。
4、接着锅中放入口蘑，用(yong)铲子翻炒。
5、锅中(zhong)加入酱油，白糖，盐和(he)鸡粉翻炒熟。
7、加入香菜段和湿淀粉。
7、炒熟后盛出装盘(pan)，这样就可以食用(yong)了。
以上文章内(nei)容就是对口蘑先切片还是先(xian)焯水和口蘑先切片还是先焯(chao)水再切片的介绍到此就结(jie)束了，希望能够帮助到大(da)家？如果你还想了解更多(duo)这方面的信息，记得收藏关注本站。
