最担心(xin)的食品安全问题有哪些（请问最担心的食品安全问题是什么）

根据新华社的报道“四大食品(pin)安全问题最受消费(fei)者关心”，全文如下：

中毒事件屡屡发生令人(ren)防不胜防，新技术影(ying)响食品品质和口感，环境恶化导致农牧(mu)渔产品受到污染，以及境(jing)外食品安全问题可能影响我国食(shi)品安全问题等，成为最受消费者关心的食品(pin)安全热点问题。

在日前由卫生部和中国消费(fei)者协会联合举办的食品安(an)全与消费者高层论(lun)坛上，中国消费者协会(hui)秘书长宁望鲁说(shuo)，从欧洲的疯牛病、二恶英、口蹄疫等以及转基因产品可能产生(sheng)的潜在危害，此起彼伏的食(shi)品污染事件，已经使全球(qiu)颇有些谈“食”色变，我国的消费者(zhe)也有“还能吃什么”的疑问(wen)。他细说了消费者关心(xin)的四类食品安全热点问(wen)题：

浙江消费(fei)者因食用掺“吊白块”的(de)粉丝而险些丧命，重庆查出不法(fa)厂商用“毛发水”兑制有毒(du)酱油，广东发现几百吨黄麴霉素严重超(chao)标的毒大米……此外(wai)还有长期以来危害消费者的注水(shui)肉、蔬菜中农药残留超标、面(mian)粉增白剂超标等，形成一(yi)条在食品领域流行的“毒流”。消费者(zhe)强烈要求知道我国食品流通领(ling)域的安全系数有多低、这样的(de)“毒流”何时能够根治。

黄瓜没有了过(guo)去的清香，番茄失去了(le)往日甜美，大棚蔬菜和反季节果蔬繁荣(rong)了市场，但因生长期短，营(ying)养和口感会有损失。有的农民为抢销(xiao)售期，大量使用化肥、激素(su)、农药，导致农产品超常生长。技术提(ti)高了农产品产、改变了农产品的味道，也改变了我们(men)的生活。任何科技都是双刃剑，滥用就(jiu)会污染食品，而目前这一问题在(zai)我国已成需要解决的当务之急。近年来，我国环境状况日(ri)益恶化，大气污(wu)染、水质污染、土壤污染，直(zhi)接导致农产品、渔牧产品以及其他食品(pin)的污染，也成为我国食品(pin)安全中面临的现实问题。随着经济日(ri)益全球化，爆发于境外的疯牛(niu)病、口蹄疫、二恶英以及转基因食(shi)品等食品安全方面的危胁，似乎正离我们越来(lai)越近，我国的防范措施和技术是否(fou)作好了准备，境外的食品安全问(wen)题，是否会成为我国的食品安全问题(ti)，这也是我国广大消费者(zhe)所担心的。以上供(gong)参考。

1.异物类：瓜子(zi)中发现小动物，面包中发现钢丝(si)球等；

2.化学品(pin)：饮料中有清洁剂，农药残留，激素滥(lan)用、添加剂滥用(yong)；

3.微生物：食(shi)品发霉、变质；

4.转基因和重金属：某些转基(ji)因产品的不确定因素、重金属超标；

5.辐射(she)物：食品中含有辐(fu)射物；

目前最为关注的应该是第一、第二类；

食品安全问题包括(kuo)很多，主要有：

（一）用非食品原料生产(chan)的食品或者添加食品添加剂以外(wai)的化学物质的食品(pin)，或者用回收食品作(zuo)为原料生产的食品；

（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污(wu)染物质以及其他危害人体(ti)健康的物质含量超过食品安全(quan)标准限量的食品；

（三）营养成分(fen)不符合食品安全(quan)标准的专供婴幼儿和其他特定(ding)人群的主辅食品；

（四）腐败变质、油脂(zhi)酸败、霉变生虫、污秽(hui)不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性(xing)状异常的食品；

（五(wu)）病死、毒死或者死因(yin)不明的禽、畜、兽、水产动物肉(rou)类及其制品；

（六）未经动物(wu)卫生监督机构检(jian)疫或者检疫不合格的肉类，或者(zhe)未经检验或者检验不合(he)格的肉类制品；

（七）被包装材料、容器(qi)、运输工具等污染的食品；

（八）超过保质期的食品；

（九）无标签的预包装(zhuang)食品；

（十）国(guo)家为防病等特殊需要明令(ling)禁止生产经营的食品；

（十一）其他不符合(he)食品安全标准或者要求的食品。

食品安全危害介(jie)绍：

食品安全(quan)危害(Food safety hazards)是指潜在损(sun)坏或危及食品安全和质量的因子或因(yin)素，包括生物、化学以及(ji)物理性的危害，对人体(ti)健康和生命安全造成 危(wei)险。

一旦食品(pin)含有这些危害因素或(huo)者受到这些危害因素的污染，就会(hui)成为具有潜在危害的食品(Potentially hazardotIs foods)，尤其指可能发生微(wei)生物性危害的食品。

食品安全(quan)危害可以发生在食(shi)物链的各个环节，其差异较大，按照HACCP危害分析(xi)的通常分类，有(you)四种类型。

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