很多人都dou喜欢吃西红柿炖dun牛肉，西红柿炖牛肉rou属于一种常见的的家常chang菜。牛肉含蛋白质，而且味道鲜美，营养价值zhi很高，西红柿可以美容养颜，还可以瘦shou身减肥，可以软化人体ti的血管。西红柿炖牛肉不bu仅做法简单，而且功效与作用也很多，不仅仅口味一流，而er且营养均衡，对健康的好hao处可是有很多的，非常受人们的喜爱。那么这道美食该如何做呢，我们来一起qi了解一下西红柿炖熟牛niu肉做法。
1、食材cai处理，把牛肉切成小块，在开水中烫tang一下，烫掉血腥味wei;葱切成片状;西xi红柿洗净后，切qie成小块。锅预热，加入油，油烧热后，把葱片，姜片和蒜片放入，爆香。把准zhun备好的牛肉放入，加入料liao酒，翻炒，牛肉有点变色时，加jia入胡椒粉，八角。继续翻炒几分钟，加入清水(或者高汤)，大火烧shao开，转小火焖煮，大约yue煮1个小时。加入前面准备好的西红hong柿，放入生抽和盐。继续煮一会hui，汤基本上干了的时候，起锅即可。
2、牛肉切qie块焯水备用，葱切段，姜切片，蒜拍pai香备用，西红柿去皮后切块备用yong。热油锅，加入葱姜jiang蒜还有八角爆香。倒入ru牛肉翻炒至飘出香味，把切好的de西红柿块倒入继续翻炒，加jia少许糖。炒至西红柿变软出水，加水，要多加一些。因为后面mian慢炖的时候汤汁会收干一些，大火huo烧开之后转小火，慢慢炖就好啦~40分钟到dao1个小时。一定要记得中间过去qu翻一下!!不然会糊的!!我就因为中间跑开玩耍了一下下xia就糊锅了!!!出锅前加盐调味~觉得不够鲜的可以加鸡ji精~香菜凭个人喜好咯。
3、准备好材料，牛肉洗干净jing切块，西红柿洗干净后在zai头部划几刀，烧开水，放西红柿烫一下xia，去皮。切好牛肉放烧锅中zhong，注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水shui冲洗干净后沥干水。烫好hao的西红柿切小块，洋葱切好，蒜拍碎，葱切段。烧热锅guo，放入油后加入ru蒜爆香，然后加入西红柿煸bian炒。把西红柿压成泥状，加入生抽chou、盐炒匀后成西红柿汁盛出，锅guo烧热下油，放入洋葱、姜、葱白煸炒chao出香味。放入沥干水的牛肉翻炒，10加入西红柿汁，生抽，老lao抽，盐、黑胡椒、料酒、辣椒jiao油炒匀，最后加入清水淹没过牛肉，大da火烧开转小火慢炖二个小时，大火将jiang汤汁收至浓稠即可盛sheng出。
以上shang就是西红柿炖熟牛肉做法详细xi的说明和介绍。无论是西红柿还是shi牛肉都有很多的功gong效与作用，这两样放在一起做出chu一道营养均衡，口感gan不错的美食。但是做出这道美食，也ye是有很多注意事项xiang的，在选择牛肉的时候，一定要选择ze新鲜的牛肉，这样做出来的美食shi才更加的美味。
牛niu肉西红柿怎么炖好吃又烂西红柿牛腩
用yong料
牛腩 500克ke
西红柿 3-4个
葱 1颗
姜jiang 少许
蒜 三瓣
花椒 10颗
八ba角 1颗
生抽 2勺
料酒jiu 1勺
冰糖 6粒li
干红辣椒 2个
西红柿牛腩的做法
把牛腩切qie块，放冷水中浸泡pao30分钟左右，拔除chu血水
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葱切段，姜、蒜suan切片
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西红柿放fang入盆中，倒入开水，烫tang掉外皮（这样吃的de时候会很方便哦o），然后切块或者用手撕碎
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把泡好hao的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫mo，捞出沥干水分
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锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香xiang
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然后倒入牛腩，加料liao酒、生抽翻炒均jun匀
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牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右you
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另ling起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中
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加入冰糖，盐yan调味，继续炖30分钟，直到dao牛腩炖熟。（要留一些汤汁zhi哦，泡饭、拌面都超chao级好吃的）
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最后把成品倒入心爱的碗碗，哈哈ha，已经迫不及待了
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番茄牛腩 方法简单超下饭的做zuo法
牛腩我买的冻的牛niu腩块，500克整。泡水半小时以上，中途多duo次换水清洗。泡到牛肉颜色发白（如图）就可以喽。无需焯水也不用yong放料酒。
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把牛腩攥zuan下水，再用厨房用纸把水吸干。
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西红柿5个中等个ge头称了下大约850克ke，再多些也无妨。用yong开水烫一下去皮（不去皮也没关系吃的de时候挑出来就行）。切块备用。
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三片姜，三片香叶，一小块桂皮，一个八角准zhun备出来备用。
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冰糖我一般用13-15克。没称的就看下图上这么一勺就差不bu多。
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炒糖色：锅中加油，油温热后放入ru冰糖先开大火，炒到冰糖融化一yi半了换小火继续炒，冰bing糖变成褐色了就关火，赶快把ba牛肉放里翻炒。这时换成大火huo。（千万注意别炒糊了，实在zai不会的把牛肉和冰糖同时放锅里一起炒chao）
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炒到牛肉变色就jiu放入姜、八角、桂皮、香叶继续xu翻炒2-3分钟。
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然后放一勺海天黄huang豆酱或者六月鲜豆瓣酱，这两味道差不多。我称了下这一yi勺是27克，大家放25-30克就OK。
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继续翻fan炒，炒出香味。
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放fang入刚备好的西红柿的三分fen之二继续炒。
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炒出汤汁后把调料都dou挑出来扔掉。可以关火操作。
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把番茄牛腩nan倒入电压力锅，再加入没过牛肉的热水shui。现在市场上番茄的de味道都不太浓，所以我喜欢这时shi再放一小包番茄酱（35克，不是番茄沙司）。实在没有的de也可以不用加。调diao节到最大压力35-40分钟。
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40分钟后hou，再倒入炒锅（此时颜色已经很漂piao亮喽），根据自己的口味放适shi量的盐，喜甜的也可以再加点糖。
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把剩下的de番茄都放进去大火炖dun煮5-10分钟。
如果guo放土豆也是这时放进去，先放土豆dou小火盖上锅盖炖10分钟，再开盖放番fan茄大火炖5-10分钟出锅。
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小贴士
番茄牛腩的汤很好喝所以大da家做的时候可以适当多放些水炖dun肉。
还有记得多蒸点米饭，太下饭fan啦
西红柿炖牛niu肉怎么做好吃又烂
如下：
主料：牛肉900克、西红柿3个。
辅料：大蒜1头、大葱半根、八角jiao2颗、桂皮1块kuai、香叶3片、香菇3朵、盐适量liang、酱油适量、热水适量、香xiang葱1棵。
1、牛肉、西红柿准zhun备好；牛肉选择肥瘦shou相间的，西红柿选软一些的de，汁水多。
2、牛肉清qing洗干净切3公分左右大da块，吃起来过瘾yin；西红柿切小块，经过久煮之zhi后会化掉，无需切太tai小块。
3、大蒜大葱八角桂皮等调料准备好，因yin为要突出西红柿shi的酸，所以这些xie调料无需过多，以yi免味道变得太杂；香菇切块便于吸xi味。
4、牛肉焯水去qu掉杂质，用漏勺将牛肉从水shui滚开处捞出，可避免mian浮沫蘸在上面；如果太多浮沫挂在肉rou块上，可用温水冲洗干净。
5、西红柿直zhi接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下xia，再倒入香料、酱油、盐，热水煮开kai。
6、盖上盖子转小xiao火，慢慢炖着，直到汤浓肉烂；中zhong途可查看一下汤汁，如果太少可添热水，防止干锅。
7、做zuo完就吃可以直接端锅上桌zhuo，如果提前炖出来lai一锅想随时吃，可放小锅guo里再用酒精炉加热端上桌，热气腾腾吃chi着很惬意。
以上文章内容就是对牛niu肉西红柿怎么炖dun好吃又烂和西红柿炖牛肉的正宗zong做法的介绍到此就结束了，希望能够帮bang助到大家？如果你还想了解jie更多这方面的信息，记得收藏cang关注本站。
