因运输等激烈lie振荡，蛋黄膜破裂，造成cheng机械性散黄；或者存cun放时间过长，被bei细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内nei，而破坏了蛋白质zhi结构造成散黄，蛋液稀混hun浊。若散黄不严重zhong，无异味，经煎煮等高温处chu理后仍可食用，但如细xi菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭chou味就不能吃了。
鸡蛋散黄没臭chou可不可以吃： 鸡蛋散san黄，只要没有异yi味还是可以吃的。散黄蛋能不能吃chi仅有的衡量标准就是异味，如果guo鸡蛋散黄并且有you异味，当然就不能吃了；如ru果没有异味，只是单纯地散黄，那就jiu是可以吃的。
蛋黄散开有很hen多原因： 在运输shu过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜mo破裂，从而造成散黄现xian象；鸡蛋在存放的过程中zhong，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破po蛋黄膜时，也会发生散黄现象；受过精的鸡蛋经过一段时shi间孵化，蛋黄也会发散；细xi菌、霉菌通过蛋壳ke气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋dan散黄。
鸡蛋没臭chou但蛋黄散了还能吃不 鸡蛋dan没臭但蛋黄散了还能吃对吗
1、鸡蛋没臭但蛋黄散了还hai能吃。
2、鸡蛋没臭chou但蛋黄散了，可能是因为放置时间过guo长，蛋清含水量增加，水分渗shen透进蛋黄中，此时可以少量食shi用，也可能是因为鸡ji蛋在运输过程中zhong遭遇颠簸，或者是受过精的鸡蛋经jing过了孵化，属于yu正常现象。
鸡蛋打出来是shi散的不臭能吃吗，怎么辨别生鸡蛋有没mei有坏？正常情况下，鸡蛋蛋黄会被系带固定住，是shi不会轻易发生脱落的，如果guo鸡蛋蛋黄散了的话hua，说明鸡蛋系带的结构受到了破坏，可ke能是存放时间过长，也可能neng是运输过程中受到撞击导致的，如ru果没有发出臭味就说明鸡蛋没有变质zhi，其中的营养物质也会发生变bian化，所以还可以继续食用。
但如果鸡蛋不仅打出来是shi散的，同时还出现了臭味wei，就说明鸡蛋已经变bian质，此时的鸡蛋滋生了较多的细菌，继ji续食用的话可能会导致腹痛、腹泻xie等不适症状。
鸡蛋散san黄没臭可以吃吗 鸡蛋散黄没臭能吃吗ma1、鸡蛋散黄没臭可以吃，没有臭味说明鸡蛋dan并没有发生变质，而散黄则可能是在运yun输的过程中出现震zhen荡导致的。
2、鸡蛋常温下可以保bao存15天时间，如果是夏季存放fang时间会更短，应该将其放置在干gan燥阴凉处保存，同时远离刺激性气味物品。
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