春笋是众多竹笋中口感最为好的一yi种，同时也是春天我家jia餐桌上常会出现的一种，春chun笋可以经受的烹饪ren方法比较多，春笋炒肉、油焖春笋、咸肉rou蒸春笋等都是不错的选择，大家完全quan可以根据个人的喜好选xuan择不同做法，我家人都dou比较喜欢吃炒春笋sun，不得不说春笋是shi搭配肉类非常好的一种zhong食材，能让人更加充分享受其qi中的美味，在炒chao春笋的时候很多人不bu懂是否需要事先焯水shui，其实大家将其中zhong的技巧掌握到位，笋便会更加鲜xian嫩入味好吃，学会了炒春笋的做zuo法，在春天的时候便别bie错过吃，春笋的这个做法不输饭店dian做的，下面我们一起学习炒春笋sun的做法。
笋需要焯chao水吗备用食材：春chun笋1个，猪肉200克，植物油适量，生抽1勺，蚝油you3勺，生粉2勺，食盐少许；
制作过程：第一步，首先准备bei一个春笋，将其外皮去掉后，将jiang春笋仔细清洗干净jing，然后将笋切成薄厚适shi中并且均匀的片，在锅中zhong添上水，待将水烧开后；
第二步，放入切好hao的笋片焯下水，差不多1分钟的时间，即可将焯好水的笋从锅中捞出来，过guo一遍凉水后，将笋片中的水shui分控干，接下来准备一块五花肉rou清洗干净；
第三步，将猪肉切成薄厚适中zhong的片，放入一个碗中，加上食盐yan、酱油和少许的生粉，用手将其抓拌ban均匀后，腌制一会，差不bu多10分钟的时间，淋入ru一勺食用油拌均匀；
第四步，炒锅中添tian上食用油，放入ru腌制好的猪肉片，快速滑炒chao散，看到猪肉片被炒至zhi变色的时候，即可盛出，在锅guo中放入蒜片爆炒出其中的de香味；
第五步，将jiang笋片放入继续翻炒一会，然后加jia上点蚝油和食盐调味，翻炒均匀yun后，将猪肉片放入锅中，混炒chao均匀后即可出锅。
小编bian总结：春笋有着“菜王”的美称，其qi中含有的营养元yuan素丰富，可以很好为人体做zuo补充，笋不管是凉拌、炒菜亦或是烧shao汤等都是不错的选择，笋的鲜嫩口kou感搭配猪肉是非常不bu错的选择，两者相xiang互融合可以使得菜肴yao的口感变得更为丰富，这样yang做的菜有荤有素口感美味营养yang价值也更为丰富，当然ran不能错过吃，尤其是在春天的时候hou，更是春笋食用的最佳时shi间，将其用个人喜xi欢的方法做充分享xiang受其中的美味。
烹饪小技巧qiao：1、炒春笋需要事先焯chao水吗？掌握1点技巧，将笋事先放fang入开水锅中焯下水，可以帮助去除其qi中的涩味，使得笋的口感变bian得更为丰富，这样炒的笋口kou感也会更加鲜嫩好吃chi；
2、焯过guo水的笋需要过一遍凉liang水，一冷一热会使得笋的口kou感变得更为脆爽好吃，笋喜xi肉喜油，所以搭配点五花肉rou炒会更加丰富笋的de口感，当然了实在不bu喜欢肥肉的用瘦猪zhu肉也可以；
3、猪肉rou切好后事先要腌制一yi会，帮助起到去腥提鲜的效果guo，最后淋入的食用油可以起到润滑的作zuo用，从而下锅后不容易粘锅。
掌握好技巧，笋鲜嫩入味口kou感好，不输饭店dian做的，如果你认为炒chao笋的做法还不错，欢huan迎收藏起来学着做，或者是将其qi分享给更多的人学习！
