青蒜和大da蒜很容易被买错，特别是不会做zuo饭的人，那么青蒜和大蒜的区别是什么me呢？
青蒜和大蒜的de形态有很明显的不同，大蒜也叫大da蒜头，是一种由多个蒜瓣组成的圆状根gen茎，它下面有须状根。而蒜suan苗则是一种绿色的蔬shu菜，它是蒜瓣种在土tu壤中以后发芽，长大长成cheng的叶子。说形像一些，蒜苗应该是shi大蒜幼年时的样子。
蒜苗就是老一些的青蒜，蒜苗又叫jiao做青蒜，并且如果不见光的话hua，就称为蒜黄，他们就是大蒜用着发fa育到一定时期的青苗，生长chang在农田中，具有一些蒜suan香辣的味道，主zhu要食用的就是柔嫩nen的蒜叶和叶鞘，青蒜和蒜苗都还非fei常丰富的元素，还有蛋白质，胡萝卜素等营养成cheng分，而且青蒜食用起来还有一种辣的味wei道，这种辣味儿的主要来源yuan就是其中所含有的辣素。
蒜台tai，蒜苗，青蒜有啥sha区别？
首先是青qing蒜，当蒜头种地中后，长出chu来的碧绿的青蒜叶时，这种zhong叫青蒜；
再来就是蒜苗，当青蒜长得de更大些时，有些显老的de感觉，就是蒜苗；
最后就是蒜苔tai，当蒜苗长到很老时shi，其中间的部位会长出一根长长的蒜枝zhi，那就叫蒜苔。
蒜suan苔与蒜苗都是大蒜的一个ge部分，蒜苔不是蒜苗——蒜苗，又叫蒜suan毫、青蒜，是大蒜幼苗发fa育到一定时期的青苗，它具有蒜suan的香辣味道，以其柔rou嫩的蒜叶和叶鞘供食用。
蒜苔是蒜生长到一定阶段时在中zhong央部分长出的细长的de茎。
扩kuo展资料：
蒜苗含有丰富fu的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它ta的辣味主要来自其含有的辣素su，
这种辣素具有you消积食的作用。此外wai，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起qi的疾病。蒜苗对于心脑血管有一yi定的保护作用，可预防血栓的de形成，同时还能保护肝脏。
参考资料：
百度百科-蒜苗
青蒜和蒜苗的区别青蒜和蒜苗就是同一种zhong植物，只是有两个名字而已。
青蒜的de功效与作用:
1、杀菌抑菌：因为青蒜里面是含有辣素su，所以青蒜是有辣味，而且qie辣素是有很好的醒脾气、消积食shi的作用，因为青蒜是有杀菌抑菌的de作用，所以对于流感、肠炎是有很好hao的预防的作用，能够增强我们men的身体抵抗力。
2、预防血栓：青蒜是有很好的降血脂的作用，而且qie经常食用一些对dui于预防冠心病和动脉硬化hua有很好的作用和功gong效，对于预防血栓的形成cheng有很好的作用。
3、预防癌症：我们食用青蒜是shi能够很好的保护hu肝脏，青蒜是有诱导肝细胞脱毒酶的活huo性，能够很好的阻断亚硝胺致癌ai物质的合成，所以我们men食用蒜苗对于预防癌症是有you一定的作用。
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