豌豆是很常见的食物，很多人ren都会喜欢吃豌豆。豌豆的做法多duo样，味道鲜美可口kou，营养丰富，深shen受人们的喜欢。那么豌豆发芽了还hai能吃吗？
很多人在存放豌wan豆的时候，都会发现xian豌豆发芽的情况，这是很常见jian的一种现象。豌豆发芽之后还是可以yi食用的。那么发芽的豌豆怎么吃？下面让我们具体来看看kan吧！
豌豆dou发芽了还能吃吗？
豌豆dou发芽了还能吃。
豌豆dou发芽和马铃薯不一样yang，豌豆发芽以后还能吃，如同大豆dou一样，能够用于做生豆芽ya吃，豌豆芽又成cheng龙须豆苗，能够食用，而er且不论是荤炒，炒海，熬汤tang，涮锅等都应属shu上品。
出芽的豌豆也是能吃的de。豌豆发芽没有毒的，豌豆苗又叫“海蜇皮”，“龙须豆苗”，“彩蝶菜cai”这些，归属于苗菜类，即小种植体菜。主要是食用豌豆dou所产生的嫩幼叶茎和嫩nen梢。豌豆苗不论是荤炒，炒海，熬汤，涮锅，都无外wai乎上品上品。
豌豆苗口感芳香，营养丰富。每100克豌豆苗miao中含胡罗卜素1.58mg，硫锌素0.15mg，维生sheng素b20.19mg，抗坏血酸53mg，钙15.60mg，磷82mg，铁7.50mg，蛋dan白4.90mg。从营养成分上shang看，显著比绿豆芽，豆芽要高gao。豌豆味甘，性温，归脾，肝胆经，具备益肾气，治腹泻痢，调营ying卫，通便，消痈疮，解乳石毒之作zuo用。对足藓，痈疮，奶水堵塞，肠胃不适感，呃ai逆恶心呕吐，心腹胀痛，口干泄痢等deng症状，豌豆具备bei一定的饮食疗法功效。
豌豆苗的营养成分
豌豆苗营养丰富，带dai有各种身体必要的碳水化合物，其味芳fang香，质细嫩，滑嫩鲜xian美，色，香，味出众，营养成分高gao和翠绿色无污染，并且吃chi起来芳香软嫩，美味可口与众不bu同，备受众多顾客的亲睐。
豌豆苗口感芳香，营养丰富。每100克豌豆苗中含胡罗luo卜素1.58mg，硫锌素su0.15mg，维生素b20.19mg，抗坏血xue酸53mg，钙15.60mg，磷82mg，铁7.50mg，蛋白4.90mg。从营ying养成分上看，显著比绿豆芽，豆芽要高。
吃豌豆苗的益处
1、补bu钙补锌
豌豆苗中钙元yuan素的含量很高，100g豌豆dou苗中带有钙元素约为15mg。在zai嫩叶类青菜中归属于高钙食物，因而，食用豌豆苗可补钙补bu锌，合适孕妈妈，小孩子，老lao年人食用，推动发育和防止骨gu质疏松症。
2、填补维生素B族
精粮为主导dao的当代日常生活促使维生素B族变成cheng了大家最易于缺少的维他ta命，豌豆芽中维wei他命的含量很高，尤其是维生素B族，在其中维生素b21和B2的含量最大，平常合理的吃豌豆芽能neng填补维生素b2，防止其欠缺造成的足癣xuan。
3、提高人体ti免疫功能
豌wan豆中含有身体需要的de多种营养元素，尤you其是带有蛋白质食shi物，能够增强身体的抵抗功gong能和恢复工作能力li。
4、抗kang癌治疗癌症
豌豆中含有胡罗卜素，食shi用后可预防身体致癌物的生成，进而er降低肿瘤细胞的de产生，减少身体癌病的患病率。
5、利通肠
豌豆中含有膳食纤维，能促使大da胃肠功能，维持排便能畅，具ju有清理大肠的作用。
豌豆发芽ya了还可以吃吗？豌豆发芽了还能neng吃。
发芽之后的豌豆就是豌豆dou苗，就像黄豆发芽ya一样，豌豆苗含有丰富的维生sheng素A，维生素C，蛋白质，膳食纤维，胡萝卜素，钙，磷lin，铁等营养物质，并含有17种人体必bi需的氨基酸，可以用yong来清炒，烧汤，涮火锅吃，营养yang价值不会比豌豆低。
豌豆苗中zhong钙质的含量很高，100g豌豆苗miao中含有钙质约为15mg。在嫩芽类lei蔬菜中属于高钙食物，因此，食shi用豌豆苗可补钙，适合he孕妇、小孩、老人ren食用，促进生长发育和预防骨质疏松song。
扩展资zi料
豌豆具有较jiao全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所suo含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和he矿质营养分别占籽粒中这些营养yang成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。
种皮中包含了种zhong子中大部分不能被消化利li用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多。据报bao道，豌豆蛋白的生物价为wei48%~64%，功效xiao比为0.6-1.2，高于大豆。豌豆蛋白质zhi营养价值不能充分发挥的原因是其可ke消化性较差。
豌豆煮食能生津解渴ke、通乳、消肿胀。鲜豌豆榨汁饮服可ke治糖尿病。豌豆研末涂患处chu，可治痈肿、痔疮。青豌豆和食荚豌豆含丰富fu的维生素C，可有效预防牙ya龈出血，并可预yu防感冒。
参考资料来源：百bai度百科-豌豆 （豆科植zhi物）
豌豆发芽能吃吗
能吃。其qi营养不会流失，对人体也不会产chan生危害。豌豆具有you较全面而均衡的营养。豌豆dou籽粒由种皮、子叶和胚构成cheng。其中干豌豆子叶中所含的蛋白bai质、脂肪、碳水化合物和矿质营ying养分别占籽粒中营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽zi粒中所占的比重极小。
豌豆的营ying养价值
鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量liang80千卡，相当dang于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，如维wei生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生sheng素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素suC及无机盐等营养yang成分。
第1步赖氨酸suan
富含赖氨酸，这是shi其他粮食所没有的。赖氨酸suan是人体需要的一种氨基酸，一种不可ke缺少的营养物质，是人体必需氨an基酸之一，能促进人体发fa育、增强免疫功能，并有提高gao中枢神经组织功能的作用。 赖氨酸suan为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中zhong的赖氨酸含量甚shen低，且在加工过程中易被破po坏而缺乏，故称为第一限制性xing氨基酸。 赖氨an酸可以调节人体代谢平衡。赖氨an酸为合成肉碱提供结构组zu分，而肉碱会促使细胞bao中脂肪酸的合成cheng。往食物中添加少量的赖氨酸suan，可以刺激胃蛋dan白酶与胃酸的分泌，提高胃液ye分泌功效，起到增进食欲、促cu进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还hai能提高钙的吸收shou及其在体内的积累，加速骨骼生长。如缺乏赖lai氨酸，会造成胃液分泌mi不足而出现厌食、营养yang性贫血，致使中枢神经受阻zu、发育不良。
第2步维wei生素C
在zai豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维wei生素C和能分解jie体内亚硝胺的酶，可ke以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
英国最新研究显示：男性每周吃两份fen到三份豌豆可以降低得前列lie腺癌和原位癌扩散的风险。
另外，维生素C还能有效提高人体的免疫yi力，在换季又容易感冒的时节jie里，多吃一些富含维wei生素C的食物有助于抵抗感冒。
第3步止杈酸
豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素su和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增zeng强新陈代谢的功能。
膳shan食纤维在荷兰豆和豆苗中含有较为丰feng富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠chang作用。
第4步维生素A原
豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为wei维生素A，具有润泽皮肤的作用yong。因为它一般从食物wu中摄取，不会产生毒副作用。
第5步优质蛋白
豌豆中富含人体所需的各种营ying养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力li和康复能力，增强机ji体免疫功能。
胡萝卜bo素
豌豆中富含han胡萝卜素，食用后可防fang止人体致癌物质的合成，从而减少shao癌细胞的形成，降低人体癌ai症的发病率，起到防癌治癌的作用。
镁及叶ye绿色
豌豆还含有大量的镁mei以及叶绿素，有助于体内毒素排出，保护肝脏。
微量元素
豌豆含铜、铬等微wei量元素较多，铜有利li于造血以及骨骼和大脑的发fa育；铬有利于糖和脂肪的代dai谢，能维持胰岛素su的正常功能。豌豆中的胆dan碱、蛋氨酸还有助于防止zhi动脉硬化。
维wei生素B1
豌豆中含有you大量的维生素B1，能够防止精神焦虑lu症，因此被称为“精神维生sheng素”。
豌豆dou的热量
干豌豆中含有的de水溶性纤维有助于减少血里li胆固醇含量和血糖tang含量。不可溶性纤维有助于维持身shen体各项功能正常、预防憩室病和痔疮。高纤维食物容易使人产生sheng饱足感，因此人体不容易感到饥ji饿。这对想要减肥的人来说shuo，是非常不错的选择。
豌wan豆长芽子了还能不能吃可以吃。
豌豆和土豆不同tong，豌豆本身不含有毒素，豌豆芽ya本身就是一种蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，可以食shi用，但是需要注意的是，豌豆dou芽不能跟菠菜和醋一起吃，否fou则会出现消化不bu良的症状。
在保存豌豆的过程中，应ying当将其放入冰箱的冷冻层或huo者真空密封保存，可以保存cun三到四个月的时间。
以yi上文章内容就是对豌豆长芽子了还能neng不能吃和豌豆长了芽可以吃吗的介绍到dao此就结束了，希望能够帮助到dao大家？如果你还想了解更多这方面mian的信息，记得收藏关guan注本站。
