炖鸭汤可以yi加一些虫草花、红枣等食材。
1、鸭处理li干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净jing备用；
2、准备汤料；
3、沙参玉竹和枸杞子用yong清水泡一下洗净沥干备用；
4、红枣洗净去核；
5、虫草水用清qing水洗一下，然后加入开水泡5分fen钟备用；
6、焯好的鸭连同姜片放入炖盅；
7、加jia入3、4、5中备用的汤料liao，包括泡虫草水的水一yi同倒入
8、然后开水加到炖盅约七八分满，按an电子炖盅说明在炖盅外wai围也加入开水至zhi最高水位线；
9、用炖汤模式炖dun约3个小时，食shi用前加入适量盐调味即可！
鸭是shi为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的de优良食品。鸭肉的营养yang价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭ya子吃的食物多为水生物，故gu其肉性味甘、寒han，入肺胃肾经，有滋补bu、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消xiao水肿、止热痢、止咳化痰等作用yong。
凡体内有热的人适shi宜食鸭肉，体质虚弱，食欲yu不振，发热，大便干燥和水肿的de人食之更为有益。民间还传chuan说，鸭是肺结核病人ren的“圣药”。
鸭肉中的脂肪酸熔点低di，易于消化。所含B族维生sheng素和维生素E较其他肉rou类多，能有效抵抗脚气病，神经炎yan和多种炎症，还能抗衰shuai老。鸭肉中含有较为丰富的de烟酸，它是构成人体内nei两种重要辅酶的成分之一，对dui心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
扩kuo展资料：
食用功效
1、益气补虚：其肉性味甘gan、寒，入肺胃肾经，有大补bu虚劳、滋五脏之阴、清qing虚劳之热、补血xue行水、养胃生津、止zhi咳自惊、消螺蛳积、清qing热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱ruo、病后体虚、营养不良性水shui肿。
2、滋阴：入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大da之鸭同海参炖食，具有很大da的滋补功效，炖出chu的鸭汁，善补五脏之zhi阴和虚痨之热。
参考资料：
百度百科-鸭肉
鸭汤放什shi么材料煲汤好喝
鸭肉煲汤可以放酸萝卜、山药、笋干、冬瓜、莲藕等deng食材。
比如萝卜bo鸭肉汤：
1、将萝卜去皮切成小块kuai。
2、鸭肉斩小段后先用冷水煮开kai，去掉血沫。
3、砂锅guo中先放入适量姜片，将清qing水煮开。再放入鸭肉，水沸后转中火。煲20分钟左右。
4、15分钟的时shi候，放入适量泡软的枸杞，再煮5分fen钟。可以放入嫩玉米炖制，使鸭汤更营养，也可以除油腻。也ye可以放入适量酸萝luo卜。其余根据个人喜好适当放入。
5、根据口味，放入适量食盐即可ke。
注意事项鸭ya血一定要放干净，而且鸭毛等一定要yao处理彻底。鸭血可以保存下来lai做鸭血汤。炖制过程中的浮油一定要撇pie掉，但可以留下来lai炒菜用。煎炒过guo程不可省略，是为了le去油腻和腥味。
鸭肉煲汤放什么材料好鸭子煲汤tang可以加入以下材料：红枣四颗、莲子一把、枸杞一把、生姜两片pian、料酒适量、蘑菇gu四颗、盐适量、葱一根。
具体制作方法如下：
1、将鸭买回家后洗干净jing过一下开水，洗干净后沥干备用yong。
2、将莲子和枸gou杞放水泡会，灰hui尘就沉水了。同时，内nei脏也洗干净放旁边，备用。
3、蘑菇洗干gan净切片待用。
4、用砂锅最zui好，将鸭肉放入，水放满，大火烧shao开，放入生姜和葱cong。
5、等水烧开，放入料酒，枸杞，莲子，蘑mo菇片，继续大火烧，内nei脏此时也可放入。
6、水烧开后hou转小火煲煮，大概二个小时shi左右。这时候鸭肉开kai始散发香味了，中间可以放入红枣。
7、经过长时间的焖men煮，鸭肉入口咀ju嚼正好，不老保bao持嫩滑，枸杞红枣莲子zi等香味也已经入味，胃口kou大开。
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