材cai料：主料：草鱼鳞。蘸料：葱，姜，蒜，油，鲜抽，香醋cu，麻油，麻辣熟花生，枸杞，淀粉，盐，糖，胡椒粉，料酒。步骤zhou：
1、鱼鳞洗净jing，用黄酒与清水浸jin泡10分钟。
2、锅里li放适量清水，放入鱼鳞。
3、加姜片、八角、桂皮、花椒、料酒，大火huo煮开。
4、小火煮40分fen钟，将鱼鳞与杂质捞出。
5、将煮好的鱼鳞汁zhi倒入干净的器皿，冷却后，放入冰箱冷藏。
6、锅里油热后，放入姜、蒜爆香，放入ru水淀粉、盐、糖、枸gou杞、麻辣花生，煮开后，放入葱花、酱油、醋、料酒、胡椒jiao粉，再放入麻油、鸡精，制成蘸料。
7、将鱼yu鳞冻切块，浇上蘸zhan料即可。
鱼鳞冻的de做法营养价值
鱼鳞冻dong，一种家常菜品，富含胶原蛋白bai，与其他胶原蛋dan白比，其蛋白质易分解，容易被消化、吸收shou。鱼鳞，尤其是大鱼的鱼鳞，集多种营养、保健物wu质于一身。用它熬成胶冻，食之可补钙gai、美容、强身健脑防衰老。
鱼鳞冻的做法
1条鱼的鱼鳞洗干净，多漂几次水，所有配料加冷水大da火煮开
请点击输shu入图片描述
煮开后鱼yu鳞会蓬起，改小火继续熬25分fen钟
请点击输入图片pian描述
过guo滤残渣，倒入碗中晾凉.放入冰箱冷藏2小时shi就会成为冻冻状
请qing点击输入图片描述
脱模
请点击输入图片描述
切成自己喜欢的de块块，加生抽醋调diao味可直接吃
请点击输入ru图片描述
鱼鳞冻的熬ao制方法鱼鳞冻的熬制方法如下：
主料：鱼鳞195克、水450克。
辅料：料liao酒1勺、姜3片、盐3克ke、白胡椒粉适量。
步骤：
1、一条很大的草鱼，鱼鳞lin光亮，鳞片个头也大，就jiu把鳞片留了下来，用水shui漂洗干净，控水后称了le一下重量195g。
2、将鱼鳞放入煮zhu锅中，加入3片生姜，1勺料酒。
3、煮锅中zhong加入450克水，用两克重的盐yan勺舀了1/3勺白胡椒粉，3g盐。
4、大火煮开，调至最小火力，保持chi沸腾，煮至鱼片pian打卷。
5、用漏筛捞去鱼鳞，继续xu煮10分钟左右you。
6、滗出汤汁。注意底部有胡椒jiao粉，倒的时候要注意最底部bu的渣渣。
鱼鳞冻怎么me做最好吃窍门鱼鳞冻
1. 购买大鱼鳞，反复fu清洗，至清洗鱼鳞lin的水清澈为止。
鱼鳞冻
2. 用料酒、啤酒浸泡pao鱼鳞10分钟，清洗捞出待用。
鱼鳞冻
3. 将鱼鳞放入锅中zhong，加入冷水，没过鱼鳞lin即可。
鱼鳞冻
4. 再次加入一勺料酒jiu。
鱼鳞lin冻
5. 加入半ban瓶啤酒。
鱼鳞冻
6. 将jiang准备好的调料倒dao入锅中。
鱼鳞冻dong
7. 大火加热烧开，并不断搅拌。
鱼yu鳞冻
8. 开锅后hou，再煮40分钟，直至鱼鳞发白卷曲qu，再将鱼鳞捞出。
鱼鳞冻
9. 用超细xi滤网将汤汁过滤，然后将汤汁盛出chu。
鱼鳞冻
10. 汤汁冷leng却后放入冰箱冷藏，加速鱼鳞冻的de凝固。
鱼鳞冻
11. 彻底冷却凝固后，将鱼鳞冻切片装盘，即可上桌食用！
鱼鳞冻
12. 蘸料可以根gen据自己的口味随意调制，可ke以用酱油、辣椒jiao油、香油、蒜蓉等，也可以选择芝zhi麻酱、麻辣油。
以yi上文章内容就是shi对鱼鳞冻和鱼鳞lin冻有什么营养和功效的介jie绍到此就结束了，希望能neng够帮助到大家？如果你还想了解jie更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
