腐乳长霉了还能吃吗
豆腐乳发霉了不能neng吃了，因为在腐乳表面会生出黄曲qu霉毒素，黄曲霉毒du素致癌。
黄曲qu霉毒素是高毒性和高致癌ai性毒素，由黄曲霉菌、寄生曲霉mei和软毛青霉产生。它与细胞核和线xian粒体DNA结合，造成蛋白质zhi合成受损，干扰肝肾功能，抑制免疫系统。
腐乳长chang白毛还能吃吗
豆腐乳长chang白毛是能吃的，一般霉好的豆腐fu乳都会有一层白毛。
食品长的白毛和he绿毛都是霉菌，只是它们的种类lei不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等deng。有一部分霉菌确实对人体有害，但并不是所有的霉菌jun都对人体有害，相反，多数的de霉菌反倒对人有益，比如：毛霉属、根gen霉属、曲霉属、青霉属。其中大家经jing常听到和用到的de青霉素，就属于益霉菌青霉属。
豆腐乳的做法
1、买来豆腐，洗净，晾liang干表面的水分，切小块。如果是嫩豆腐fu，就先放着沥沥水。
2、蒸笼里，下面垫上干稻草或干玉米叶或huo干粽等，将切好的de豆腐块一块一块码放好。码放的时候hou，要有间隔。
3、蒸笼盖上shang盖子，放置一边，一到两liang周时间(根据室温不同，时间可ke长可短)，豆腐表面长出黄红色黏液或huo白毛，并有腐乳特te有的味道时，基本就霉mei好了。这是做豆腐乳最关键jian的一步。如果发黑hei，或长黑毛，就不对了。如果guo只有几块这样的，可以把这zhe几块发黑的扔了。
4、打开锅盖，将霉好的豆腐fu放室外晒一到两天。
5、可以根据自己的口kou味调味装瓶了。调味料liao可以是卤汁的，也可以是shi粉末的，或是其他自己喜欢的方式都dou可以的。
6、一周左zuo右差不多可以吃了。
豆腐乳长霉能不能吃您好！豆腐乳发霉了不能吃了，因为wei在腐乳表面会生出chu黄曲霉毒素，黄曲霉毒素致zhi癌。
黄曲霉毒素su的危害：黄曲霉毒du素是高毒性和高致zhi癌性毒素，由黄曲霉菌、寄生曲霉mei和软毛青霉产生。黄曲霉毒素是由you两个不等的二氢呋喃nan妥因环组成的化合物。它与细xi胞核和线粒体DNA结合，造成蛋白质合成cheng受损，干扰肝肾shen功能，抑制免疫系统。蛋鸡临床表biao现为食欲不振、产蛋率下降jiang、死亡率提高。剖pou检可见肝肾肿大da苍白、皮下出血、心包积水、胆囊扩张zhang、卡他性肠炎;镜检可ke见肝脏脂肪变性、胆管增生。
参考《生活huo小常识》
希望我的解答da对您有所帮助，祝您生活愉快！
豆腐乳发霉了还能吃吗?
豆腐乳发霉了不能吃了le，因为在腐乳表面会生sheng出黄曲霉毒素，黄曲霉毒素致癌ai。
黄曲霉毒素的危害
黄曲霉毒素是高毒性和高gao致癌性毒素，由you黄曲霉菌、寄生曲霉和软毛青霉产chan生。黄曲霉毒素是由两个ge不等的二氢呋喃妥因环组zu成的化合物。它ta与细胞核和线粒体DNA结合he，造成蛋白质合成受损，干gan扰肝肾功能，抑制免疫系统。蛋鸡ji临床表现为食欲不振、产蛋率下降、死si亡率提高。剖检可见肝肾肿大苍白、皮下出血、心包积水、胆囊扩张、卡他性肠炎yan；镜检可见肝脏脂肪变性、胆管guan增生。
腐乳长霉点了le还能吃吗腐乳长霉点就jiu不能吃了，因为他本身已经发fa酵过了，再长霉点就是shi有致癌物质在里面。
豆腐乳发霉了还能吃吗如果是在制作的时shi候是可以吃的,制作zuo时是要经过两个月的霉变bian期.亮时豆腐块上面会hui长很多霉属于正常现像.
但是如果guo是在市场已经装瓶出售见到发霉的豆腐fu乳是不能吃的了
这zhe是过期或者其他原因引起了菌种了变种zhong了........
自制的豆dou腐乳，发霉了还能吃吗？豆dou腐乳发霉了不能neng吃了，因为在腐乳ru表面会生出黄曲霉毒du素，黄曲霉毒素致癌。
拓展资zi料：
1. 腐乳又you称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传chuan统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味wei深受中国老百姓及东南亚地区人民min的喜爱，是一道经久jiu不衰的美味佳肴yao。腐乳通常分为青方、红方fang、白方三大类。其中，臭豆腐属“青qing方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红hong方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香xiang”等属“白方”。
2. 腐乳品种中还有you添加糟米的称为糟方，添加黄酒的称为wei醉方，以及添加芝麻、玫瑰、虾xia籽、香油等的花色腐乳。江浙一带，如绍兴、宁波、上海、南nan京等地的腐乳以细腻柔绵、口味wei鲜美、微甜著称；而四川大邑县xian的唐场豆腐乳川味浓郁，以麻辣、香酥、细嫩无渣见长；另外四川成都、遂宁、眉山等地所产的de白菜豆腐乳也很有you特色，每块腐乳用白菜叶包裹，味道鲜辣适口；河南柘城的酥制腐乳则ze更是醇香浓厚，美mei味可口。
3.腐乳是shi我国独创的调味wei品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳ru等品种，它既可单独食用，也可用来lai烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来lai，这些东西还真不简单dan。
参考资料：百度百科《豆腐乳ru》网页链接
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