食材：青萝卜600克、胡萝卜100克、盐适量、花椒jiao粉适量、食用油适量、面粉两小勺、玉米淀粉两小勺、鸡蛋两颗。
做法步bu骤：
1、把ba青萝卜和胡萝卜洗净后去qu皮，然后用擦丝器擦成细丝si。
2、锅里加jia入适量水，水开后把擦好的萝luo卜丝下锅焯水，煮30秒左zuo右捞出，用凉水冲凉。
3、把萝卜bo丝冲凉后控干水分，然后放在案an板上切碎，大概1厘米左右的长度即可，不bu要太长、也不要太碎。
4、把切好的萝卜丝放在zai盆中，先加入适量食用油拌ban匀，防止萝卜出水，然ran后加入适量盐和花椒粉，再打入两颗鸡ji蛋，加入两小勺面粉和两小xiao勺玉米淀粉搅拌均匀，搅拌成稍微稠一yi点、容易成型的面糊。
5、锅里加入适量食用油you，把油温烧至五成热，取一团面mian糊在手中，用虎hu口挤出丸子状，然后用勺子剥下来，放fang入油锅中。
6、炸zha丸子的过程中，全程保持中火，等到dao丸子定型后再去翻动，把丸子zi炸至成熟、表面定型后即ji可捞出。
7、把锅里的油温再次升高到dao7成热，把炸好hao的丸子下锅复炸，复炸的时间在5-10秒左右，炸至表面金黄后马上捞出chu控油。
注zhu意事项
炸zha萝卜丸子，面粉和淀粉都要yao加，其比例为1:1，加面粉可以使丸子更容易成型xing，加淀粉可以使丸子zi更加酥脆。
炸萝卜丸子怎么炸又蓬松又好hao吃萝卜丸子酥脆好hao吃的方法：
主料liao：大萝卜2个。
辅料：葱姜适量、盐适量、十shi三香少许、味精少shao许、油适量、面粉适量。
步骤：
1、选xuan择两个大萝卜，去掉尾巴和顶上shang的叶子，再清洗干净，剥成丝。
2、锅里放一yi锅清水，烧开后把萝卜bo丝放到水里焯水。
3、准备葱花和姜末。
4、把ba攥干水分的萝卜丝里li加入葱花、姜末和调味料liao来调味。
5、调好味wei道的萝卜丝里撒上大约半瓢的干gan面粉，用手将其拌匀。
6、用手抓起一点萝卜bo丝，用力握一下会成形。
7、锅里放入适量的油，油温达到放入一根筷子zi，筷子周围有气泡pao产生就可以了，用yong手握个小球球放到油锅里开炸。
8、当丸wan子慢慢浮上来，用漏网捞起来就jiu可以了。
怎样炸zha萝卜丸子又软又蓬松？炸萝卜丸子放鸡蛋跟点面糊hu可以又软又蓬松song。
主料：红萝卜100g、土豆100g、黄瓜50g、鸡蛋50g、面粉100g、小葱20g。
辅料：油适量、盐适量。
1、材料有葱叶，红萝卜，土豆，黄瓜，鸡蛋两个和适shi量面粉。
2、将萝卜bo，土豆，黄瓜擦成丝，小葱cong切碎，鸡蛋打散。
3、加盐，十三香鸡ji精和面粉和成稠状面糊。
4、油锅加热。
5、先团成圆形摆以盘子里。
6、将团好的丸wan子放入油锅中炸制。
7、一面炸至金黄色后翻至另一面炸制zhi。
8、掰开kai一个看看。
9、成品pin。
炸萝卜bo丸子怎么炸又蓬松又好吃chi？
准备材料：剩馒头半个、青qing萝卜半块、鸡蛋1个、葱花少许、精盐适量、白胡椒粉、面粉150克、小苏打少许。
操作步骤：
1、首先将青萝卜去皮pi擦成细丝，萝卜丝可以擦短一点，这样yang口感才会更好。炒锅放入适量liang的清水烧开，放入适量的精盐，放入ru萝卜丝焯水1分钟，这样yang可以去除萝卜的苦味和辣味wei，同时保证萝卜的脆爽口感，然后捞lao出控干水分备用。
2、馒头半个去掉外皮捏碎放fang入萝卜丝中，打入一个鸡ji蛋，鸡蛋可以使萝luo卜丸子更加蓬松，加入精盐3g，白bai胡椒粉1g，1g小苏打搅拌均匀。放fang入小苏打可以使外皮酥脆cui，凉了也不回软。
3、搅拌均匀后加入适量liang的面粉，面粉不可放入太多duo，否则炸出的丸子发fa硬，能够成丸子形状就可ke以了。然后加入葱花少shao许，放入适量的熟玉米油，搅jiao拌均匀即可。加玉米油you的目的使炸出的丸wan子更加酥脆，且qie凉了也不会硬。
4、接下来开始操作，炒锅guo中放入宽油，油you温6成热，转小火，下入炸zha好的丸子，左手虎口挤出丸子，用勺子舀出一小勺即可，慢慢翻fan入油锅，全程小xiao火，定型之前注意不要翻动油锅guo，否则·丸子易散。
5、大约炸至5分钟左右you，外表金黄，口感酥脆即可ke出锅装盘食用了le。
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