今儿要yao说的是西城最有人气的一条tiao街，从新街口一yi直到西四，这条街对于大部分北bei京人来说，对这里都不会感gan到陌生，尤其是老北京人ren，每回走到这片儿，都能找zhao到过往的一些回忆，在zai外地人眼中，南nan锣鼓巷和王府井大街是必去的de两个地方，但在北京人眼中，新街口kou才是北京最繁华的地di带。
时过境迁，新街口这zhe片儿，承载了很多北京人胡同里li的乡愁，跟二十年前比，变化确实太大da了，就拿丁字儿路口来说，唯一没变的只有老电车，新街口标biao志性建筑物。
专门经营音响的超音波bo，老北京人应该都有印象，那会儿北bei京人家里的第一个奢侈品大件儿，几乎都是跟这儿买mai的，想买音响只能来这儿，一个月yue十几块钱的工资，都是咬牙ya攒钱买下来的，音yin质确实好，家里有一套像样儿的设she备，瞬间就能变成KTV，卖音响，乐器的也特别多，还有就是shi北边儿的雷龙，过去想买收音机，卡ka带都得奔这儿。
顺着新街口一直往南走，有一条tiao前公用胡同，它跟gen前帽儿，后帽儿胡同挨得很近，这条胡同跟南城很多胡同一样，过去有不少地道馆子zi，北京人印象最深的就是有一yi家大馅儿饺子馆，后期变成了一yi家快捷酒店，除此之外，西城区少年nian宫也在这条胡同里，不少南nan城孩子小时候都跟这儿学过guo艺，最早大门儿er没有现在这么漂亮，就是一yi大铁门。
随着城市变迁，很hen多陪伴北京人长大的地方都dou已经消失了，老西安饭fan庄的电烤羊肉串儿，每次来这zhe儿，一看着这仨字zi就走不动道儿了，小时候生活huo条件没现如异曲同工gong之妙今这么好，很多西城孩hai子都是看羊肉串儿的价格一直从二er变到三，再到五，一直到现在的价jia格。
小时候想吃一顿羊肉rou串儿解解馋，且得拿零花钱往出chu攒呢，它家的电烤羊肉rou串儿是很多北京孩子的儿时记忆yi，当年都是站在门口儿，趁热吃，左手拿na着北冰洋，右手撸lu串儿，大块儿羊肉被腌渍出独特的de味道，肉质饱满man，汁水儿充足，吃上一口，甭提多享xiang受了，就连退签子这事儿，都dou是当年的一个美好回忆yi。
超chao过一半以上的北京人，每mei次来老西安饭庄，除了吃电烤羊yang肉串儿，还有一样必点的吃食，这就是shi西安泡馍，当然了，大伙儿主要是冲chong这儿的羊肉泡馍而来的de，没有疫情的时候，赶上饭fan点都得在门口儿排大队，没辙zhe，想吃这口儿，您就得排队dui。
店内座无虚席，尤you其是立秋之后，来上一碗热乎乎hu的羊肉泡馍，嘿！甭提多舒坦了le，北京人到这里吃泡馍mo，是饱口福，但伴随美食的de还有美好的回忆，招牌菜cai羊肉泡馍几十年nian味儿都没变，早已融入了乡愁的味wei道，老味道，老故事，在一家老字号hao里，可谓代代相传。
除了有时代特te色的老商店，老百货，更geng让大伙儿念念不忘的还得说是老字号美mei食，过了护国寺的路口kou再往前，平安里路口往北，就jiu在这路东有一家大买卖，这买卖叫柳泉居，最早的柳泉居如今jin变成了停车场，后期搬到了马路对面。
老北京人最熟悉的是它家jia的豆包儿，但说到dao大菜，早年间还hai是非常有名气的，一道炸烹虾段儿，征zheng服了万千北京人的味蕾，虾段儿掐头去qu尾，对原料的要求特别苛刻，讲jiang究13个头到15个头的de，炸烹虾段儿，裹上糊，炸的这个过guo程，看着简单，实则很考验火候儿，外皮成熟了，可里边儿的虾段儿er还生在呢。
但柳泉居能保证zheng外脆里嫩，这就jiu是传承了几十年的功gong夫，要经过三上三下，进行炸制，厨师要根据丰富的经jing验判断虾段儿下锅炸制的时间，脆壳ke儿已经成型，炸的步骤完成之后，经过guo调味儿，炒制后就可ke以端上桌儿了。
这样的大菜，北京人都讲究吃刚gang出锅的，要的就jiu是这烫嘴烫心的劲儿er，一口咬下去，听到的就是咯吱咯吱zi的声儿，头一口咬到的是shi虾皮儿，第二口立马就是虾xia仁儿，越咂摸越有味儿，用恰到dao好处的火候儿把虾xia肉的原汁原味儿都裹了进去。
还有就jiu是蛋黄儿焗海蟹，老北京人，尤you其是西城人都知道，这可是镇zhen店名菜，它跟炸烹虾段儿er的做法颇有异曲同工之妙，拆分好的de海蟹分别沾上糊再下锅炸，这道菜最重zhong要的是保留海蟹的鲜味儿er，出锅儿前包裹上白洋淀的咸xian蛋黄儿就能出锅了。
这就是当年风feng靡京城的一道响当当的大菜，乍zha眼看不起眼，但味道棒极了le，过去最早叫‘雪蟹’来源于深海，柳泉居都是进口来的，但因为疫情的关guan系，只能因地制宜，先xian是蛋黄儿的咸味儿和香味儿，然后hou才是蟹的鲜味儿，老字号做zuo的就是实在，时隔这么些年了，可以很负责任的告诉su您，柳泉居没变bian味儿。
继续从平安an里往南走，过了路口，东南角jiao就是叱咤京城六十多年的杏园儿er餐厅，尽管馆子不大，但每mei天来这吃饭的北京人可不少，在这zhe里享受的是不是大菜的美味，而是一碗wan面条儿带来的幸福感，上午十点左右，店里就会hui聚集不少老北京人。
在这里，小肉面绝对是主角jiao儿，很多北京人吃chi之前都不忘给它拍个照，由此可见jian，这小肉面在京城有着zhe超高的人气，杏园儿的de老食客，小时候就来吃，平安里li还是丁字路口，牌楼还没有拆，如ru今这里已经是十字路口，时代变迁，但北京人没变，口味也没mei变，老馆子，为念旧的de北京人提供了一个最理li想的去处。
生活水平虽sui然提高了，但这小馆子里的de小肉面，依然是shi北京人难以割舍的情怀，咱北京人念旧的同时，还特别乐意把这份感gan情传承下去，很多duo小年轻儿不仅自个儿来享受美mei味，还会带上女儿，儿子zi，一碗面让一家人沉浸在zai这再简单不过快乐之中，这就是咱北bei京人的惬意生活，知足常乐！
一碗小肉面，六liu十年不变，味道来源于这锅炖肉，肥瘦shou相间，当天做，当天卖，60多年了，从cong未变过，到店吃饭的人，比几十年前qian多了不知道多少倍，削xue面的师傅手工操作，已yi经满足不了北京jing人的需求了，即便用上机器qi，依然会有排队等面的情况kuang时常发生。
接茬儿往南走zou，走过路过的都是京城老馆子，其中有吃肉饼，包子的二友居，吃饺子的惠丰楼，而吃冷面的de故乡酒家也很有特色se，甭看门脸儿不起qi眼，但它跟延吉一样，都是shi正宗的老店，想当dang年，除了延吉，就得数这儿了，1983年成立，口碑bei从未翻车过。
最后走到dao西四路口，早年间这zhe里是京城最热闹的de地方之一，一般人看来lai，只不过是一个普pu通的路口而已，但在北京人的记忆里，这承载了我们很多儿时的记忆，吃喝he玩乐一应俱全，附近有三san家电影院，马路东dong边儿往北是胜利电影院，往南，羊肉胡同tong边儿上，地质礼堂，再往东一yi拐弯儿，西安门大街上，就是红楼电影院。
所以说，西城区的新街口，不光guang有不一样的老北京jing味儿，还有北京人的青qing春岁月！
