豆腐鲫鱼(yu)汤的营养价值及功效（豆腐鲫鱼汤的做法和功能主治）

大家好，我是厨师秀鹏厨(chu)，天气比较冷，今天我(wo)们制作一道鲫鱼豆腐汤，我们使(shi)用家庭灶具来制作，做鲫鱼汤主要是(shi)煎鱼，掌握好方(fang)法一样能把汤炖的浓白营养。鲫(ji)鱼豆腐汤视频，点击链接观看(kan)

原料

鲫鱼２条、水豆腐一块(kuai)、葱姜适量

制作(zuo)方法：

1、首先把鲫鱼两面(mian)介花刀，鲜鱼刀纹(wen)不要太深，鱼肉容易烂。

2、下面开始上火煎制，锅(guo)内加入适量植物油，再加入一点猪油，猪油起到增香的作用(yong)，这样做出来的(de)鱼汤显得更粘稠，油热之后下入鲫鱼，然后不断的转动锅，让鱼受热均匀。

3、煎(jian)制一面金黄成熟之后，然后翻锅(guo)煎制鱼的另外一面，方法还是一样，不定时的转动下锅，等待两面都(dou)金黄之后下入葱姜。

4、葱姜煎炒出(chu)香味之后加入热水，加热水能(neng)让汤汁更快的变白(bai)，水要多加一点，一般做汤菜(cai)都要把水一次性加足。

com

5、鱼汤(tang)颜色微白的时候加入水豆腐，在炖(dun)鱼汤的时候也可(ke)以盖上盖子，加盖(gai)子也能加速鱼汤(tang)变白，炖至鱼汤１５分钟左右(you)，汤色浓白之后加入盐和胡椒粉(fen)调味，然后出锅即可。

小贴士：

1、鲫鱼煎制的越金黄，汤的颜色才能越(yue)白，记住不要煎糊。

2、家庭灶具火力小，直接加(jia)热水，能更快的把汤(tang)炖浓白。