因秋季干燥，肝火也容易因(yin)秋燥而变得旺盛。所以秋季养(yang)生对我们的身体健(jian)康起到尤为重要的作用。秋天是(shi)一个很适合养生的季节。除了多吃蔬(shu)菜能调节人体机能(neng)，改善人体健康。还可以多喝汤，少食辛(xin)味,多食酸味的(de)菜。
这款鳝鱼汤搭配了豆腐和番茄，不(bu)仅可以补充铁、钙、磷、镁等人体(ti)必需的多种微量元素，还可补(bu)血益神,使皮肤柔嫩生辉,脸色红润。
番茄(qie)豆腐鳝鱼汤
食材(cai)：鳝鱼200克、葱3棵、番茄(qie)1个、豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉水适量、盐适量、料酒少许、生(sheng)姜3片
制作方法：
1、先(xian)准备好所需食材，鳝鱼先处理好
2、葱姜辣椒切碎处理好
3、豆(dou)腐先切成片然后切成(cheng)细丝，粗一点也可以，原谅我的刀(dao)功不好切这么粗
4、西红柿切成小(xiao)丁块
5、鳝鱼切成丝备用，原谅我(wo)手艺不精切有点粗了
6、将鳝鱼丝加几滴料酒腌渍下去腥味
7、锅内烧开水，将鳝鱼(yu)丝在开水锅里焯一下即可捞出
8、锅内下入少(shao)许油将姜、辣椒炸出香味，倒(dao)入适量的水，放(fang)入豆腐、番茄、鳝鱼煮开
9、在煮的过程里我(wo)们先来准备好鸡蛋液和将淀(dian)粉水勾兑好
10、汤煮开(kai)后加少许盐，先(xian)勾芡淀粉水，然后再勾芡鸡蛋液(ye)
11、撒入鸡蛋液即(ji)可关火，再撒入葱花即可
12、装碗享用，喜欢的(de)话还可以滴几滴(di)香醋、芝麻油、香菜。根据各人喜好调味
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小贴士：
1、鳝鱼也(ye)可削成片，
2、最后调味如果喜欢原汁原味，可不放(fang)醋、芝麻油
3、一定要先勾芡淀粉水后勾(gou)芡鸡蛋液，这样汤才能托起鸡(ji)蛋花，汤会很漂亮。
4、鸡蛋液下(xia)锅后趁着锅的余温即可熟透，如(ru)果关火太迟，鸡蛋会口感欠佳(jia)，汤品颜色会很差
