进入11月份，走在(zai)广东的大街小巷，也已经能感(gan)觉到了一股凉意，早(zao)晚出门也要穿上一个外套，不然就要冷得瑟瑟发抖。
广(guang)东正式进入了秋天！
都说广东人(ren)是无所不吃的，这话虽(sui)然有点夸张，但是也证(zheng)明了广东在吃这一件事上确(que)实是一股清流。在秋(qiu)天里，天气变凉，广东人(ren)的饮食结构也相应发生了一些变化(hua)。
广东有句老话：秋(qiu)风起，吃腊味。
这(zhe)一句话不完全对(dui)，在萧瑟的秋天，广东人吃(chi)的可不仅仅是腊味，还有野味，以及海鲜。
广东拥有着(zhe)绵长的海岸线，这里盛产各种(zhong)各样的海鲜，其中偏居一隅的广东湛(zhan)江盛产一种大蚝。这里出产的生蚝闻(wen)名广东，甚至在全国都(dou)有不小的名声，以有弹性、有嚼劲、鲜甜可口，牢牢的抓住了广东人的(de)胃。
很多广东(dong)人对湛江生蚝都是如雷灌耳，甚至还吃(chi)了不少。闻名全(quan)国的炭烧生蚝就(jiu)是起源于湛江地区。
现在的炭烧生蚝在烧烤(kao)摊上随处可见，相信大家也吃了不少(shao)，今天就跟大家分(fen)享一个湛江最简(jian)单的一种生蚝做法，这样做出来的生蚝，原汁原味又好吃，吃进嘴里有一股鲜甜味，直达人的味蕾，让人(ren)欲罢不能。
材料：生蚝、葱、生姜、胡椒粒
调料(liao)：大蒜、辣椒、生抽
【详细做法】
1.买回来的生蚝，先清洗干净，可以先(xian)用水冲一下，然后(hou)用刷子刷干净备用。生蚝买大的(de)比较好，这样子吃(chi)起来比较爽，大生蚝(ci)肉比较多。我这(zhe)种大概一斤有3个生蚝。
2.切一点生姜跟(gen)葱段，先在蒸盘上洒上一点葱段(duan)，然后把洗干净的生蚝放进去，把锅(guo)里放满生蚝，然后洒上生姜、葱段(duan)跟胡椒粒。胡椒粒的去腥效果比较好(hao)，不放也行。
3.盖上盖(gai)子，开大火蒸8分钟(zhong)左右，如果生蚝比(bi)较大可以要蒸的时间会长一点。如果蒸(zheng)的时间太长了，生蚝肉(rou)就会变老，而且还会缩水，变成小(xiao)小的一坨肉。所以控制好火候(hou)就比较关键了。蒸的时间到了，打(da)开盖子稍微放凉一下。
4.切一点大蒜、辣椒(jiao)跟葱花，把它们都放进碗里(li)，然后淋上热油(you)，把它们的香味全都烫出(chu)来，最后加上一点生抽。这一道生蚝的(de)蘸料就做好了，这个蘸料也可以(yi)根据自己爱好来调。
5.把稍微放凉的生蚝打开壳，就能看见(jian)香喷喷的生蚝肉了，夹(jia)上一块生蚝肉沾上蘸料就(jiu)可以吃了，做法非常的简单快捷，喜欢的可以试一下，这(zhe)样子做出来的生蚝味道很不错(cuo)，吃进嘴里一股鲜甜的味(wei)道。
今天这一道家常蒸生蚝就分享完(wan)了，我们下次再见了。
