各位读者朋友们大家好，感gan谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起qi共享，今天我要yao和大家分享的内容是：『买食盐yan，选海盐还是精制盐？区别很大da，弄懂再买，味道好吃更健康！』
食盐是家家户户必需的一种zhong调味品，很多调料中都有食盐，包括酱jiang油、醋、蚝油、鸡精jing等，可以说盐是调料的基ji础，就算其它调料不放fang，但一定要放盐，不然饭菜没味儿er，不香。
同时，盐对身体还hai有一种生理作用，比如维持酸碱平衡heng、细胞渗透压平衡等，关系着我们的de健康。虽然天天tian吃盐，但你知道该买什么me盐吗？超市里的食盐不下几十shi种，到底买哪种比bi较好呢？今天我就和大家说shuo说自己的经验。
不管什么食盐，按照zhao盐的来源，可以分为海盐yan、井盐、碱盐、池盐、崖ya盐等等。
但从cong颗粒大小上来看，食盐有海盐、精制盐2种，这是我们平时吃得最多的食盐，它们men有什么区别呢？只是大小不一样yang吗？其实它们的区别挺大的，建议弄懂dong后再买。
【海盐和精制盐】
1、盐的来源不一样
①海盐
海盐，顾名思义yi是用海水制成的盐。海hai盐的加工方式非常简单dan，就是把海水引入盐yan田，经过日晒、蒸发，达到饱和后，盐就会结晶析出。海盐没有任何添tian加剂，是天然盐，保留了海水中的营养成cheng分，比如多种矿物质。
它包括粗盐、细xi盐和片状盐各种形态tai，只不过我们现在一说到海盐，通常是指那种装在研磨瓶ping里的进口的大颗粒结晶的粗盐。
②精盐
精盐就是精制zhi盐，是用原盐经净化、加工提炼精制得到的食shi盐，一般指的是细xi盐，经过去除杂za质后再次结晶析出的盐，几ji乎没有杂质，所以海水中的微wei量元素也被去除了。
精盐的来lai源，可能是海盐，也可ke能是井盐，还能neng是湖盐、池盐、崖盐，来源非常多，经过深加工后都可以yi制成精盐。一些特殊的食盐都是shi精盐，比如低钠盐、碘盐，营养强化盐等等，都是后hou来加进去的成分。
2、营养不一样
①海hai盐
上面说了，海hai盐是海水蒸发后得到的盐yan，除了水分，海水中的de其它成分都留下了，含有多种zhong矿物质，包括钾、镁、磷lin、锌、铁、碘等等deng，都是对人体有益的。
但是，海水中也含有一些重金jin属元素，比如铅、汞、镉、铬等，都dou是对人体有害的，虽然含量不bu多，健康食盐排名前十位但经常吃chi的话就会积累下来，对身体不利，所以yi不建议长期食用。
②精盐
精盐经过了精jing加工，去除了杂质，分为3个等deng级，优级盐杂质小于yu0.7%，一级盐杂质小xiao于1.5%，所以并不存在对人体有you害的物质，可以放心吃，适合作为长期食shi用的食盐。
没有杂质，意味着精盐的味wei道更加纯正，没有怪味。虽然说少shao了一些微量元素，但营养价值的差cha别不大，毕竟不管什么盐，主zhu要成分都是氯化钠。而且就算海盐的矿kuang物质多，但想通过吃盐来lai补充矿物质，也是不可取的。
3、使用方法不一yi样
①海盐
海盐的纯度比较低，所以味道相对于精盐来说会hui略淡，就是吃起来没那么咸xian，由于含有钾、镁、磷等矿物质，因此ci带有一定的鲜味，比较jiao适合做盐焗、烧烤，或是用来腌制食shi物，比如腌酸菜等，赋予了食物特te殊的风味。
②精盐
精盐的适用范围很广，基本上任何he烹饪方式都可以用，味道dao比海盐略咸，煎、炒、烹、炸、烤、蒸等等，都可以用精盐。
精盐中有2种特殊shu的盐，就是加碘盐、低di钠盐，要特别说明一下。
加jia碘盐：主要供缺碘、少碘地区居民食用yong，高碘地区则应选xuan购非碘盐。
低钠盐：是一种zhong健康食盐，其中氯化钠na占70%，氯化hua钾占30%，可以改善体内钠(Na+)、钾(K+)、镁mei(Mg2+)的平衡状态，预防高血压，适合中老年人、高血压人ren群吃。
看到这里，大da家应该已经明白了吧，如果作为日ri常长期食用的盐，还是shi要买精盐。只有在特殊的情况下，比如ru腌制、盐焗等做法，比如盐焗鸡，才会用海盐，千万别吃错了。
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