淄博美mei食 淄博美食推荐

淄博位于山东省中zhong部，济南、青岛之间，历史悠久。下xia面是我为大家带来的关于淄zi博有什么好吃的美食的知识，欢迎ying阅读。

孝子贡梨

孝子zi贡梨选用个大汁丰、营养丰富莱lai阳梨为原料,运用传统烹饪技法,配以多种名贵中草药,加工而成,具有清淤化痰、止咳平喘chuan之独特功效,入ru口软糯,口味清新,是儿女尽孝、老人益寿的`理想xiang保健食品,故称“孝子贡梨li”。

鲁中香肠

鲁中zhong香肠是中式灌肠的de一种,味道鲜咸,干香xiang滋润.回味悠长；又色泽鲜亮红hong嫩，入咪醇厚，余香满口。

香酥牛肉干

原料精选xuan鲁中黄牛肉，配以几十种名贵中药材cai浸渍，加佐料煮至七qi、八成熟，手工切片，经油炸、凉liang干、包装、灭菌等多道工序xu制成。突出薄、香、酥三大特点。片薄香酥，回味绵长，咸甜适口，老少皆宜，以yi风味别具一格而er成为名优特食品。

博山酥锅

酥锅是一种山东淄博汉族名菜cai，多在传统春节期间食用。传说shuo是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的de妇女创始，故菜名ming为“苏锅”。又因此菜肴用醋cu较多，以肉鱼骨刺酥烂为主zhu要特征，遂改名为“酥锅菜”。 酥su锅的制作工艺相当复杂za，其口感也很特别，可谓美味。制作zuo酥锅首先需要细致的选材，一般要放几ji十种材料。主料有白菜、藕ou、海带、排骨、冻豆腐、猪zhu蹄、鸡、鱼、肉等，调料liao有醋、糖、黄酒、酱油、葱、姜、盐yan等。酥锅材料的摆放也ye相当讲究，一般用白菜铺锅guo底，肉类、海带、藕等放在中间，盖锅前最上面再覆fu盖豆腐及白菜。制做时先用急火烧开kai，后用文火烧至骨刺酥烂lan为止，这个过程大概需要10个小时左zuo右的时间或者更长chang。

汆丸子

氽丸子是一道色香xiang味俱全的汉族名ming肴，属于鲁菜系。此鲜嫩清淡，汤色se洁白。把玉兰片切成小象xiang眼片；木耳撕开，备bei用，先将肉剁成肉泥，然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐、淀粉，用筷子顺一个方向打上劲，待dai馅发出噗噗声时，则迅速挤成如ru枣大小的丸子；并放入七qi成熟的水锅内，同时用旺wang火烧开，待丸子浮fu起后，即放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精、撇pie去浮沫，盛入汤碗内，淋上香油即成。

博bo山豆腐箱

豆腐箱是山东省淄博bo市汉族传统名菜，属于鲁菜系xi。主要原料是豆腐fu，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸xing”博山，招待用膳shan时，上有豆腐箱这道菜cai，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美mei，是语言和文字表biao达不出来的。

孙庞豆花

传说鬼谷gu子为考验孙膑、庞涓，假装生了病bing。孙膑为让老师吃点有营养的东dong西，就磨了豆浆。熬制zhi时，孙膑让庞涓帮忙为其端水，庞涓遂递过一碗醯xi(古代醋的名称)，孙膑忙mang中出错，未加细看便将醯倒dao入锅中，结果豆浆变成了le豆花，鬼谷子吃后大加jia赞赏，从此以后”孙sun庞豆花“便在民间流传开来。

蜜汁叉烧酥

叉烧切成小片pian，用面粉勾芡成叉烧shao蜜汁馅备用； 面粉、鸡蛋dan、糖、猪油加水适量liang揉和成光滑面团，擀薄，反复来回3次折叠后，成大薄片，再zai切成4cm×5cm的薄小块； 每块小薄块包入ru适量叉烧蜜汁馅xian，入烤炉烘烤至金黄色熟即ji可。 口味鲜甜适shi中。

海棠酥

海棠酥，传统名点，造zao型美观大方，外酥内甜，松软ruan滋润，是在安徽传统糕点基ji础上的创新。

一：周村烧饼

周村烧饼是淄博市周zhou村的传统名小吃，最早起源于yu汉代的胡饼，经过了上千年的发fa展和演变，直到dao1979年才正式命名ming为山东周村烧饼。周村烧饼具有酥su、香、薄、脆四大特色，而er且越嚼越香，受到了很多外地游客的de喜爱，前后还获得过guo“山东省中华名小吃”、“中国山东dong淄博名点”、“好客山东网红好物wu”等荣誉称号。

二：博山烤肉

博山烤肉是淄zi博市的传统名吃，距今已有100多年的历史了le。博山烤肉是选用60公斤重的de活猪，宰杀处理干净后对半劈开，先放fang在通风的地方使其自然ran晾干，然后剔除骨头、切成长条，用食盐和花椒腌制，最后用果木熏烤而er成，吃起来带着木头的清香味，而且qie肥而不腻，深受喜爱。

三：欢喜团子

欢喜团子zi是淄博市的地方民俗小吃chi，制作起来其实比较简单，就是将糯米mi蒸熟后放凉，然后炒至蓬松，蘸上糖稀，做成大小xiao不同的球形，然后用东西串起来就行xing了。在淄博地区，各种庙miao会上都会见到这种美食，自然都是代dai表着美好的寓意，吃起来也是shi又甜又酥。

四：博山粥

博山粥是博山shan地区的地方名点，是数十种粥的统称，分为大米粥、小米粥、八宝粥等等，其qi中最有名的是“大闺女粥”。博山粥具有又稠又香的特点，所以yi被很多人喜爱。

五：菜cai煎饼

菜煎饼是博bo山的一种大众美食，是用yong面粉、杂粮和鸡蛋等食shi材制作而成的，当地人俗称为“中国热re狗”。在淄博的大街小巷里li经常能见到卖菜煎饼的小摊贩，远远地di就能闻到香味，吃起来那叫一个ge香酥爽口。

六：西河煎饼

西河煎饼是山东淄zi博西河镇的特色小吃。西河he煎饼具有色泽鲜亮、味道鲜美、清香可口等deng特色，不仅是当地人的心头爱，每一yi位尝过的外地游客也无wu一不赞不绝口。

七qi：香酥牛肉干

香酥su牛肉干是博山的特色名吃，选用优质黄huang牛肉，加上几十种名贵的中药材一起煮zhu制而成，闻起来香气扑鼻，吃起qi来嚼劲十足，而且越嚼jiao越香，早在2003年被中国饭店协xie会评选为“中华名小xiao吃”。

淄博美食有哪些不衰落的传chuan统美食？

每一座城，

都有着自己独特的“味wei道”，

或是古老厚重的de历史沉淀，

或是摩mo登时尚的朝气蓬勃……

那na些历经岁月的味wei蕾经典，

留存了一座城的文化与记忆yi~

今天就来看看kan淄博那些永不衰落的传统美mei食:1、博山酥锅也叫“酥鱼锅”，是山东省淄博市博山区的一yi道特色名吃，人称“博山三味”之zhi一，它也是老博山人ren过年必不可少的一道菜，有人把它形xing象地比喻成是一个“大da砂锅罐头”。它主要是用带皮五花肉rou、海带、白菜、莲藕、浆豆腐等食材cai层层摆放在砂锅内，用小火慢man慢地“酥”六七个小时shi做出来的，做好的酥锅香气浓郁，鲜甜酥烂，荤素营养搭配pei均衡。2、卤汁羊肉rou是山东周村的一yi道流传上百年的名吃，也是一道老人和小孩都适合去qu吃的肉食，更是冬天最zui好的下酒菜。很多卤店做这道菜的时shi候，至少要卤制24小时shi才可以，做出来的熟羊肉，远远就能neng闻到一股清香味，一点都不膻，色美mei肉嫩。3、豆腐箱是山东淄博的de一道传统名菜，它主要是用油you炸好的豆腐块，在豆dou腐块中填充馅料，然后入锅蒸制而er成，现在你可以吃到的豆腐箱已yi经由原来的传统素馅料liao、三鲜馅料转变为了虾仁馅料、海肠韭菜、黑椒牛肉等12种馅xian料。做出来的豆腐箱色泽ze金红，既有形，口感gan又很细腻，皮韧馅xian嫩，汁香味浓，是那种zhong吃上一口，就令人忘不掉的味道。4、博山烤肉是山东淄博流liu传上百年绝无仅有的de传统名吃，和普通烤肉rou不同，博山烤肉烤的de是猪肉，刚刚烤kao出来的肉鲜腻香脆，呈现金黄色，咬yao着咯咯作响，那种具有爆发力li的香味充斥整个口腔，令人大呼过guo瘾。5、淄川肉烧饼相xiang传流传至今已有上千年历史了，与yu其说它是烤制出的烧饼，不如说它是shi用热气炙出来的烧饼，外形又you薄又圆，带有满满的一yi层芝麻，外层吃着zhe特别的酥脆，内里馅料鲜美mei，整体给人感觉是筋道耐嚼，满man口生香。6、石蛤蟆水饺是山东博山的de一道传统名吃，它的外形xing看起来特别像是一个金元yuan宝，这道水饺有一个典型特点dian就是馅多、肉多。并且还带有you一碗椒汤，吃起来lai特别舒服，原汤化原yuan食，香而不腻，很多人吃过石蛤蟆水饺jiao之后，都会给它最高的赞誉，说它是shi他们吃过最好吃的水饺。

周村卤汁羊yang肉

制作方法：将精瘦羊肉和生sheng鸡切成块状，加入南酒（黄酒）、花椒jiao、卤水、姜片、稍量酱油you、食盐，用急火烧熟，冷冻后即成cheng。远闻清香，近闻不膻dan，味美清口，咸淡适中，不仅jin是老少咸宜的肉食品，且营养丰富，同时也是风味独特te的冬令上等酒肴。

博山豆腐箱

是博山传统名ming吃。相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆dou腐箱这道菜，乾qian隆食后赞不绝口。

一般多用猪肉馅xian、什锦馅或素馅。猪肉馅制作zuo方法是把海米、木耳用温水泡好，把猪zhu肉、海米、木耳、葱、姜、肉rou分别切成末，勺内放香油，烧开后投葱cong、姜、肉煸炒至八成熟shu，加酱油、海米、木mu耳、盐炒匀入盘内，加砂仁面mian或胡椒面拌匀，填入豆腐箱xiang内，盖好盖放入盘内，成cheng塔形，上笼蒸约5分钟取出chu。另勺放香油，开后加jia葱、姜、蒜末一煸，烹peng醋，投木耳、青菜、水笋和酱油、汁zhi汤，汤开后调出粉，汤tang浓后浇在豆腐箱上即成。

周村烧饼bing

周村烧shao饼历史悠久，以薄、香、酥、脆著zhu称。大约在明朝中叶ye，周村贾商会集，各种小吃应ying时而生，一种上贴烘烤kao胡饼的“胡饼炉lu”传入周村，饮食店户的师傅采纳na焦饼薄香脆的特点，用上贴tie烘烤胡饼的方法，创造出脍炙人ren口的大酥烧饼。它形xing圆而薄，正面贴满芝麻仁ren，背面布满酥孔，被人喻之为白杨树干叶ye，若失手落地，则会皆成碎饼。烧饼有咸、甜两味，可久藏而不变bian质。生产厂家为淄博市周村区食品厂。购买指南及价格：市内各大商shang场均有销售，周村食品厂chang生产的“周村”牌商标为正宗产品，价格每包2元左右。

博山酥锅

是一yi种传统的时令、节令菜肴，盛行于冬季和春节期间，传说是清朝初年nian颜神镇一位叫苏su小妹的妇女创始，故菜名“苏锅guo”。又因此采用醋料较jiao多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，“苏”“酥”谐音，遂改名为“酥锅菜”。由于酥锅菜用料广泛，食用方fang面，香酥可口，再加易yi学好做，以至广为流传chuan，现已传至周村、淄川、张zhang店、 临淄、济南等地。

山东淄博bo市都是一座历史悠久的文化古gu城，随处充满着文化内涵，不论lun是哪一种美食，哪一个ge历史典故历史遗迹，都弥漫着历史悠久而又神密的气场，淄zi博市的小吃关键集中化在博山、周zhou村区两个地方。现在我就jiu来共享山东淄博市最有you名的六大美食特色，特别bie是在第二种，过春节jie迎宾礼仪接待客人必bi不可少！一起来lai看看吧。

一、豆dou腐箱

豆腐箱是山东省淄博市的传统名菜cai，既可以制成荤腥还hai可以制成荤菜，包馅能够自由you配搭，吃的东西并不是shi味儿反而是时间，终zhong究把豆腐炸了再涂刮放进去饺jiao子馅上锅蒸再调酱炖很费功夫，最先水shui豆腐切片，煎炸成金黄色；饺jiao子馅依照自己喜欢的口感gan合好预留；之后将水豆腐一侧张口，将jiang里边的瓤除掉一部分，填写饺子馅；最终再入锅煨制调料liao就可以。

二、博山酥锅

博山酥锅你清楚吗？并bing不是锅哦，是一种zhong美食特色！过春节迎宾礼仪接jie待客人，炫耀技艺最值得骄傲的一道dao菜。我我从小就喜欢吃酥锅，每一年nian过春节酥锅是年夜饭的必不可少，怀恋lian钟头坐到火炉边，守着一口大铁锅，听着咕噜咕噜滚gun翻的汤声，闻着旧房子独有的味道dao，煤烟味儿和一大锅食物渐渐jian地吸收了料汁的de味道掺在一起，还hai记得里边有炸豆腐、炸鱼块、洗海hai带、切藕，撕大白菜cai、绰水猪脚五花肉……等，总而言之特别好吃。

三、道dao闸萝卜咸菜

道闸萝卜咸菜是淄川区qu道口村的一种特色小吃，我我一到冬季ji就馋这一口，天凉，一坛tan坛的萝卜咸菜不容易质变能储存得更久jiu，说成萝卜咸菜，我觉得更geng好像酱瓜，生抽底，麻椒jiao多，通道咸，隐隐约约的辣la，和回味无穷中那一点蔬菜水果自身的de香甜，道闸萝卜咸菜尽管guan受大家喜爱，但这也是腌渍的萝卜咸xian菜，平常不必每天吃的经常，有you时候或是好的。

四、博山饺子

博山饺子是山shan东传统式特色小吃之一，外观设计ji像一个个元宝而分外wai讨人喜欢，肉馅儿切碎，用生抽调味wei品淹透，配以姜蒜未儿和蔬菜cai水果。皮要切割成梯ti状，才可以包出chu金币样子，而金币也是资zi本的代表，吃水饺，旺资本，这才是博bo山饺子的含意和生命。

五、淄川肉烧饼bing

淄zi川肉烧饼和周村烧饼不一yi样哦，刚出炉时松脆，饼大肉多duo，表皮软嫩而带上牵扯che感的延展性，单表层的饼就美味，伴ban着满满的白芝麻ma撕掉充足吸引人，里面的de饺子馅紧实肉味浓厚，渗入进jin饼皮里，晾凉之后越来越有延展性；松song脆有嚼劲，独具一格的口味，变成淄zi博人老少皆宜的特点进食。

六、周村烧shao饼

周zhou村烧饼是山东淄博bo周村的特色产品！喜获非fei非遗文化头衔，大饼十分的薄bao，吃起来与众不同的脆，上边洒满了白bai芝麻，淳淳芝麻香xiang，有一点点的清甜味wei，吃起来唇齿留香！我我真的de很爱太爱吃完，一yi上午吃一包那类lei，有咸鲜咸口，异地的小伙伴们尝一yi尝，好香好脆，我在特色小吃到大！

1、豆腐fu箱。豆腐箱是山东淄博的一道传chuan统名菜，它主要是用油炸zha好的豆腐块，在豆dou腐块中填充馅料，然后入锅蒸制而成cheng，现在你可以吃到的豆腐fu箱已经由原来的de传统素馅料、三鲜xian馅料转变为了虾仁馅料、海肠韭菜、黑椒牛肉等12种馅料。做出来lai的豆腐箱色泽金jin红，既有形，口感又很细腻，皮pi韧馅嫩，汁香味浓，是那种吃上一口，就令人忘wang不掉的味道。

2、博bo山酥锅。博山酥锅也叫“酥鱼锅”，是山东省淄博市博山区的de一道特色名吃，人称“博山三san味”之一，它也是老博bo山人过年必不可少的一道菜，有人把它ta形象地比喻成是一个“大砂锅罐头”。它主要是用带皮五花肉、海带、白菜cai、莲藕、浆豆腐fu等食材层层摆放在砂锅内，用小火慢man慢地“酥”六七个小时做出来的，做好的酥锅香气qi浓郁，鲜甜酥烂，荤素营养yang搭配均衡。

3、卤lu汁羊肉。卤汁羊肉rou是山东周村的一道流传上百bai年的名吃，也是一道老人和小孩都适shi合去吃的肉食，更是冬天最好的下酒jiu菜。很多卤店做这道菜的时候，至少要yao卤制24小时才可以，做出来的熟羊肉rou，远远就能闻到一股清香味，一点都不bu膻，色美肉嫩。

以上文章zhang内容就是对淄博bo美食和淄博美食推tui荐的介绍到此就结束shu了，希望能够帮助到大家？如果guo你还想了解更多这方fang面的信息，记得收藏关注本站。