今天和(he)大家分享一道“香菇猪皮煲”的家(jia)常做法，猪皮劲道嫩滑，香菇清香入味(wei)，比放肉都好吃，有喜欢的赶紧(jin)学一下。
食材：香菇、猪(zhu)皮、长豆角、土豆(dou)
辅料：大(da)蒜、面粉
调理：白醋、胡椒粉、食盐、蚝油、白糖(tang)、生抽
【香菇猪皮煲】—— 滑嫩劲道
1.下面开始准备食材
准备猪皮一张，用清水泡发，再切成片，加入一勺面粉，倒入一点(dian)白醋，使劲挤压抓(zhua)洗一会儿，去除猪皮的异味，把(ba)猪皮洗干净备用。
泡软的猪皮要用(yong)面粉再抓洗一遍，否则会(hui)有皮腥味。
准备(bei)适量的干香菇，放入清水泡软，把根去(qu)除。
准(zhun)备长豆角一小把，清洗干净，切成段。
准(zhun)备土豆一个，削去外皮，切成小块，用(yong)清水泡上以免氧化变(bian)色。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，切成片备(bei)用。
3.下面开始(shi)烹饪
把砂锅烧热，刷上植物油，放入(ru)蒜片和香菇一起煸炒，闻到香(xiang)味以后，倒入猪皮继续翻一会儿把猪皮(pi)爆香，倒入半锅(guo)开水，加入胡椒粉2克，食盐2克，蚝油5克，少许(xu)白糖提鲜，生抽10克，把调料搅(jiao)散，水烧开以后转小(xiao)火焖煮15分钟。
15分钟以后放入土(tu)豆，盖上锅盖再焖10分钟。
再另(ling)取一个锅加入植物(wu)油，油烧热以后，把豆角放进去煸炒一下，豆角(jiao)炒变色以后放入锅里面，继续(xu)焖煮3分钟左右(you)，这锅有荤有素、鲜香美味的(de)香菇猪皮煲就能上桌食用了。
豆角炒过以(yi)后再煮，会更加入味。
好了，一道营养丰富的香菇猪皮煲就做好了(le)。
